Tarta de zanahoria con cocoTarta de zanahoria con coco

Receta de Tarta de zanahoria con coco

Postres

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 175 gr de az
  • 200 gr de coco
  • 500 gr de zanahorias
  • 10 bollos suizos o pan de leche

Elaboración

Comenzamos lavando, pelando y cortando en trozos las zanahorias y ponemos a hervir con un poco de agua. Una vez cocidas escurrimos y pasamos por el pasa pure o batidora.

Cuando lo tenemos triturado, añadimos el azúcar y el coco (aquí tambien podríamos agregar un chorrito de coñac, vino dulce o brandi).

Cortamos los bollos en tres partes longitudinalmente y vamos poniendolos en un molde, de forma que la primera capa sea la parte de arriba de los bollos puesta boca abajo, cubrimos toda la base y encima ponemos una capa de la crema de zanahorias y coco, continuamos con otra capa de bollos, otra de crema y finalizamos con otra de bollos, lo apretamos bien con las manos y le ponemos un plato encima con algo de peso y lo metemos en la nevera.

Al día siguiente lo desmoldamos dándole la vuelta y lo cubrimos con el resto de coco rallado que habíamos reservado.


Sobre el autor

@Lau
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