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Receta de Tarta de zanahoria

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 340 Gramos de Zanahorias ralladas
  • 100 Gramos de Nueces molidas
  • 260 Gramos de Harina
  • 1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 1.5 Cucharadita de Levadura
  • 0.5 Cucharaditas de Sal
  • 1.5 Cucharadita de Canela molida
  • 4 Huevos grandes
  • 300 Gramos de Azúcar
  • 240 Mililitros de Aceite de oliva
  • 2 Cucharaditas de Extracto de vainilla
  • Para el glaseado
  • 57 Gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 227 Gramos de Queso Philadelphia a temperatura ambiente
  • 230 Gramos de Azúcar (tamizada)
  • 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
  • 1 Limón (la ralladura)

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC y colocar la bandeja en el centro del horno.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4Elaboración 5Elaboración 6Elaboración 7Elaboración 8Elaboración 9Elaboración 10Elaboración 11Elaboración 12Elaboración 13


Forrar el fondo del molde con papel para horno y untar los bordes con mantequilla para desmoldar mejor la tarta.

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Triturar las nueces.

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Pelar y rallar finamente las zanahorias.

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En un bol, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal y la canela en polvo.

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En otro bol, batir muy poco los huevos (temperatura ambiente) hasta que estén espumosos (aproximadamente 1 minuto).

Elaboración 0Elaboración 1


Añadir poco a poco el azúcar y batir despacio hasta que la masa quede espesa y de color claro-blanquecino. Cuando terminemos de añadir el azúcar, batir a una velocidad alta (unos 3 - 4 minutos).

Elaboración 0Elaboración 1


Añadir el extracto de vainilla. Batir mientras se añade el aceite despacito pero constante. Una vez vertido todo el aceite a la mezcla, incrementar la velocidad del batido.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Añadir la mezcla de harina y batir hasta que se mezclen todos los ingredientes.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Con una espátula de goma añadir las zanahorias ralladas y las nueces picadas. Mezclar.

Elaboración 0Elaboración 1


Verter la masa en un molde y hornear de 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
NOTA: La tarta tendrá dos capas. Si se hace en un molde habrá que dividirla por la mitad. Se puede hornear la masa dividiéndola en dos moldes iguales.

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Retirar la tarta del horno y dejar enfriar sobre una rejilla unos 5 -10 minutos. Retirar el papel para el horno y dejar enfriar completamente antes de glasear.

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Para el glaseado: En un bol, batir el queso Philadelphia y la mantequilla a velocidad baja hasta que se mezcle sin grumos.

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Añadir poco a poco el azúcar tamizado y batir a velocidad baja. Repetir esta operación tres veces hasta que se mezclen completamente todos los ingredientes.

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Añadir el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Batir.

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Montaje: Colocar la primera capa del pastel en el plato.

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Extender la mitad del glaseado sobre esta capa.

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Colocar con cuidado la otra mitad sobre el glaseado y extender al resto del glaseado sobre la parte superior de la tarta.

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Decorar con nueces los extremos de la parte superior de la tarta y con nuez molida en el centro.

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Sobre el autor

@delacazuelaamitartera

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1 Comentarios

@tatisoho   hace 7 meses

Felicidades! está riquisima!

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