Tarta de zanahoria

Receta fácil paso a paso de Tarta de zanahoria. Una de las mejores recetas de Postres ¿Te la vas a perder?. Ingredientes: Frutos secos, Canela, Zanahoria y Coco. En tan sólo Más de 1 hora tendrás listo este plato. Dificultad Intermedia ¡A cocinar!


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Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

6
  • 5 Zanahorias
  • 7 Cucharadas de Coco rallado
  • 10 Dátiles sin hueso
  • 1 Puñado de pasas
  • 1 Taza de Nueces peladas
  • 1 Pizca de Sal marina
  • 2 Cucharadas de Aceite de coco
  • 1 Pizca de Canela en polvo
  • Agua mineral para activar

Elaboración

Colocamos las nueces y los dátiles en remojo con agua mineral, que los cubra, durante un mínimo de 4 horas.

Igualmente remojamos las pasas en agua mineral.

Pasadas las 4 horas o más, escurrimos los frutos secos.

Mezclamos los dátiles deshuesado y las nueces, escurridos, en un robot de cocina potente, con un pellizco de sal, jengibre y canela.

Cuando conseguimos una consistencia de masa que se nos pega en los dedos, retiramos y colocamos en el molde que vayamos a utilizar.

Extendemos de forma uniforme por toda la base del molde y reservamos en el frigorífico.

Ahora lavaremos y pelaremos las zanahorias, las trocearemos y las colocaremos en el robot de cocina o en su defecto las rallaremos.

En un recipiente de cristal mezclaremos las zanahorias, el coco rallado, las pasas escurridas, pellizco de vainilla y jengibre, y las dos cucharadas de aceite de coco.

Mezclaremos muy bien con nuestras manos y cuando esté listo lo colocaremos encima de la base que teníamos reservada en el frigorífico.

Aplanáremos bien, para que quede compactado.

Espolvorearemos con coco rallado y colocaremos en el frigorífico hasta el momento en que vayamos a servirlo.

El tiempo mínimo para poder consumirlo son dos horas en el frigorífico.


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