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Receta de Tarta de té verde apta para celiacos

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 80 Gramos de mantequilla
  • 10 Gramos de té matcha en polvo
  • 100 Gramos de harina de arroz
  • 2 huevos
  • 100 Mililitros de leche entera
  • 100 Gramos de azúcar
  • 200 Mililitros de nata para montar
  • 150 Gramos de queso mascarpone
  • 1 Cucharada de azúcar de reposteria en polvo
  • 3 Cucharadas de chocolate negro picado
  • 4 fresas
  • macarons decorativos

Observaciones

El té matcha lo encontrarás en herbolarios o tiendas especializadas de tés, advierto que es bastante caro pero tenemos que usar una cantidad mínima. Este té tiene multitud de antioxidantes y de hecho he leído que un vasito equivale a 10 vasos de té verde normal en cuanto a propiedades se refiere. Ah! también leí que tiene mucha cafeína así que mejor consumir por la mañana.

Elaboración

Derretiremos un poco la mantequilla y la mezclaremos con la harina y el azúcar en grano. Calentaremos la leche un poco en el microondas y añadiremos el té en polvo, seguido lo dejaremos enfriar. Una vez frío, añadiremos la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien, de tal manera que no queden grumos en la mezcla.

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Separaremos las yemas de las claras del huevo. Por un lado, las yemas las echaremos en la mezcla del paso anterior, mientras que las claras las batimos a punto de nieve hasta conseguir merengue. Ahora añadimos también el merengue a la mezcla de las yemas, leche, harina... y batiremos todo.

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Continuamos poniendo la masa en un molde y lo haremos al horno a 180ºC durante unos 35 minutos. Mientras se hace la parte de bizcocho, haremos la parte de la crema. Mezclaremos el mascarpone con el azúcar en polvo y la nata la montaremos hasta que quede muy espesa. Una vez hecho eso, mezclamos el mascarpone y la nata poco a poco. Picaremos bien bien el chocolate y lo mezclaremos también con ellas.

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Por último, una vez que el bizcocho haya terminado su cocción y se haya enfriado, lo cortaremos con un molde (yo usé uno cuadrado) en varias capas iguales de tamaño para intercalar bizcocho con crema. Empezando y cerrando con bizcocho. Yo hice 4 lineas de bizcocho y 3 de nata. Arriba del todo, a modo decorativo le puse unas fresas y unos macarons (¡comprados de pastelería!) además de, como veis, la chocolatina de "Happy birthday" (también comprada....) pues era el cumpleaños de un familiar. Para que no se despegase de mi tarta, lo "pegué" con un poco de la nata sobrante.


Sobre el autor

@Rober21

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1 Comentarios

@MrRavioli   hace 2 años

que pasada, no me queda igual ni pagando!

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