Tarta de té de limón y merengueTarta de té de limón y merengueTarta de té de limón y merengueTarta de té de limón y merengueTarta de té de limón y merengueTarta de té de limón y merengue

Receta de Tarta de té de limón y merengue

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Receta publicada hace 1 año por


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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • Ingredientes para el bizcocho
  • 250 Gramos de Mantequilla sin sal
  • 300 Gramos de Azúcar
  • 4 Huevos L
  • 200 Mililitros de Crême fraîche
  • 10 Mililitros de Té frío de limón
  • 400 Gramos de Harina
  • 1.5 Cucharadita de Bicarbonato
  • 15 Gramos de Levadura en polvo
  • Ingredientes del merengue
  • 4 Claras de huevo
  • 1.5 Cucharadita de Cremor tártaro
  • 375 Gramos de Azúcar glass
  • 5 Mililitros de Té de limón
  • Lemon curd

Elaboración

Precalentar el horno a 180º.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4


Tamizar la harina , el bicarbonato y la levadura . Reservar.


Batir la mantequilla junto al azúcar hasta que la mezcla blanquee


Añadir la creme fraiche y el té de limón → Será la buttermilk de este bizcocho.


Añadir los huevos uno a uno alternándolo con la mezcla tamizada.


Mezclar todo muy bien


Engrasar un molde redondo de 25 cm de diámetro .


Hornear 35-40 minutos a 180º.


Dejar enfriar.


Preparamos el merengue → Ponemos en un recipiente muy limpio las claras y empezamos a montarlas , en el momento que empiecen a coger cuerpo vamos añadiendo el té de limón poco a poco sin dejar de remover . Por último incorporamos el azúcar super fino y terminamos de montar . Han de quedar firmes y brillantes . Igual te interesa ver las claves para un merengue perfecto .


El té frio está hecho según las instrucciones del paquete de hornimans© que tenía en casa , aunque yo le añadí un par de rodajas de limón para aumentar su sabor .


Montaje de la tarta: Cortamos el bizcocho en dos partes iguales , debe estar frío.


Emborrachamos con el té de limón. Rellenamos con lemon curd y ponemos el otro trozo de bizcocho encima


Cubrimos con el merengue por completo


Con un soplete gratinamos la parte superior del merengue .

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