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Receta de Tarta de sidra

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 manzanas
  • 500 Mililitros de nata
  • 125 Mililitros de leche
  • 4 hojas de gelatina
  • 100 Gramos de dulce de manzana
  • 4 yemas
  • 250 Mililitros de de sidra
  • 250 Gramos de Azúcar

Observaciones

Una vez que tengáis la mezcla en los moldes, podéis dejar 1-2 cm sin rellenar y terminar con una lámina de bizcocho.

Elaboración

Montamos la nata y la reservamos en la nevera. Lavamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en láminas finas (si tenéis mandolina sería lo mejor, si no es así, pues con un cuchillo bien afilado).

Elaboración 0


Ponemos una olla al fuego con un vaso de agua y 2 o 3 cucharadas de azúcar y cocemos las láminas de manzana hasta que veamos que están blandas. Dejamos escurrir sobre un papel de cocina y reservamos.


Ponemos las yemas en un bol con parte del azúcar (la mitad más o menos) y comenzamos a batir; vamos agregando el resto del azúcar poco a poco hasta integrarlo todo reservamos.


Ponemos a hervir la leche, y cuando lo haga, añadimos la sidra. Cuando comience de nuevo a hervir, añadir el dulce de manzana, las yemas y las hojas de gelatina escurridas. Dejamos atemperar la mezcla y vamos añadiendo la nata montada poco a poco hasta integrarla toda.


Comenzamos a colocar las láminas de manzana en el fondo del molde, de manera que coincidan una mitad de manzana en el fondo y la otra en el lateral del molde, simulando el corte de manzana. Y continuamos colocando láminas de manzana hasta cubrir completamente el fondo del molde.


A continuación, vamos añadiendo la mezcla que teníamos reservada muy despacio para que no se nos muevan las láminas de manzana y lo metemos en el congelador. A la hora de presentarla lo desmoldáis, y le dais la vuelta para que nos queden las manzanas en la parte superior. Acordaros de desmoldarlo al menos 2 horas antes de consumirlo y dejarlo en la nevera.

Elaboración 0Elaboración 1


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4 Comentarios

@petebreakfast   hace 2 años

Me encantan tus ideas! De 10.¿No has hecho ninguna base tipo galleta? Gracias por tanto!

@jmccu   hace 2 años

Te refieres a machacar galletas mezclarlas con mantequilla y usarlas de base? Si es asi nunca lo hice pero si hay una receta con una masa sable de almendra, es una gallleta.

@petebreakfast   hace 2 años

Sí sí, a eso me refería... es que en la foto parece que tiene algo pero no sé si será del recipiente para la presentación.No sabía que se llamaba así. Da gusto esta app con todo lo que se aprende

@jmccu   hace 2 años

Creo que no me he enterado muy bien te explico. La base de la tarta es de bizcocho de almendra creo que esta en la receta. En cuanto a hacer galleta para usarlas de base si tengo hecha alguna. En otra receta que tengo hay una galleta sablee usada de base.

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