Tarta de santiago (ferrán adrià)

Receta de Tarta de santiago (ferrán adrià)

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Receta publicada hace 7 meses por


Dificil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 3 huevos
  • 150 Gramos de Almendra molida
  • 150 Gramos de Azúcar
  • Cáscara de limón
  • 1 Pizca de Canela (que no llegue ni a un gramo)
  • 1 Pizca de Mantequilla (para engrasar el molde)
  • 1 Pizca de Harina (para el molde)
  • 1 Pizca de Azúcar glas (Para decorar la tarta)

Elaboración

Con la ayuda de unas varillas, montamos los huevos y el azúcar hasta que quede una cremita amarillenta.


En un bol mezclamos la harina de almendra, la canela y la ralladura de limón. Incorporamos los ingredientes secos por así decir a la cremita que hemos creado con el azúcar y los huevos.


Mezclamos todo bien con una espátula mismo y que nos quede una crema homogénea.


Engrasamos el molde con la mantequilla y espolvoreamos un hoco de harina. Le damos unos golpecitos boca abajo al molde para quitar el excedente de harina y de esta manera nos quedará ideal para hornear.


Así que vertemos la masa de la tarta y veréis que queda finita, como 1,5 cm aprox de alta. Pues es ideal!!!! Ahora con el horno precalentado a 180 grados, hornearemos la tarta a la misma temperatura y unos 17minutos. Si os ha quedado más gordita porque el molde es más pequeño el tiempo será mayor.


Pasado este tiempo y que tengamos un color doradito chulo, la dejamos enfriar para poderla decorar como tradicionalmente estamos acostumbrados, con la Cruz de Santiago.


Es tan sencillo como imprimirla al tamaño que queráis y recortar para haceros una plantilla. Yo he tirado de mis herramientas de scrap y con la Portrait (una impresora que en lugar de imprimir corta) lo he tenido muy fácil, la verdad.


Y bueno, ponemos la plantilla sobre la tarta, y con la ayuda de un tamizador o con un colador como es en mi caso ponemos azúcar glas.


Bueno, hoy os escribo muy rápido ya que se me ha hecho tarde y tengo que volver al trabajo!!!Espero que no me haya dejado ningún detalle!!!


Un besote muy grande!!! Espero que disfrutéis tanto como lo hicimos el domingo noche con nuestros amigos Jorge, Paula y Casi!!!! Me encantan las vueltas que da la vida!!!! otro día os cuento sobre ellos!!! Muuuaaakis!!!


Desi.


Sobre el autor

@saboreandoParis

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