Tarta de ricotta y dulce de leche y fresasTarta de ricotta y dulce de leche y fresasTarta de ricotta y dulce de leche y fresas

Receta de Tarta de ricotta y dulce de leche y fresas

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • Para la masa de fondo
  • 200 Gramos de Harina
  • 100 Gramos de Azúcar
  • 70 Gramos de Mantequilla
  • 1 Cucharadita de Levadura en polvo
  • 1 Huevo
  • 1 Pizca de Sal
  • 0.5 Cucharaditas de Esencia de vainilla
  • Para el relleno
  • 150 Gramos de Dulce de leche para el fondo de la tarta
  • 250 Gramos de Queso Ricotta o Requesón
  • 3 Huevos
  • 100 Gramos de Azúcar
  • 1 Cucharadita de Esencia de vainilla líquida

Elaboración

Empezamos mezclando la harina con la levadura en polvo, después añadimos el huevo, el azúcar, la mantequilla fría y cortada en trozos pequeños, la sal y la esencia de vainilla. Tanto si lo hacemos a mano como en procesadora, seguimos el mismo orden.


Poco a poco añadimos todos estos ingredientes hasta que estén bien mezclados y hacemos una bola lisa y suave y la dejamos reposar media hora en el frigorífico.


Preparación del relleno: Extendemos el dulce de leche, que lo tendremos fuera del frigorífico para que sea más fácil.

Elaboración 0


A continuación en la batidora o la procesadora ponemos el queso Ricotta, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Se bate bien y se echa encima del dulce de leche. Tiene que quedar suave y algo más espesa que la leche, casi como si fuese una crema.

Elaboración 0


Tiene que hacerse en un molde desmoldable, ya que si no se usa de este tipo es muy difícil sacarla. Se pone en el horno ya caliente a 180 grados unos 25/30 minutos. No importa que parezca que esté blanda al sacarla, ya que después cuando se enfría se vuelve más compacta.


Por arriba apenas queda dorada, algo quizá el borde, pero nada más, por esto admite muy bien las frutas laminadas como las fresas, o moras, o frambuesas... cualquier fruto rojo le va muy bien, el que más a mano tengamos.


Las fresas las laminamos y las colocamos a nuestro gusto.


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@latazadeloza

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