Tarta de requesón y albaricoquesTarta de requesón y albaricoquesTarta de requesón y albaricoques

Receta de Tarta de requesón y albaricoques

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 Kilos de Requesón
  • 400 Gramos de Albaricoques
  • 4 Huevos
  • 2 Yemas de huevo
  • 150 Gramos de Azúcar
  • 150 Gramos de Almendra molida
  • 2 Hojas de gelatina
  • Mermelada de albaricoque
  • 0.25 Litros de Zumo de naranja
  • 1 Limón

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC y forramos con papel sulfurizado (o equivalente) las paredes y el fondo de un molde de 22 cm (evidentemente puedes utilizar otro tamaño, pero entonces no respondemos del resultado final, a no ser que lo mejores, en cuyo caso seguro que es gracias a nosotros). Rallamos la piel del limón (lavadito, claro).


Separamos las yemas de las claras. Batimos las 6 yemas hasta que doblen su volumen. Añadimos la ralladura del limón, el requesón escurrido y desmenuzado y la almendra molida. Removemos hasta obtener una mezcla cremosa.


Montamos las 4 claras a punto de nieve e incorporamos con movimientos envolventes.


Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 55 minutos. Retiramos y reservamos.


Hidratamos la gelatina, limpiamos los albaricoques, los cortamos en trozos grandecitos; calentamos en un cazo el zumo con la mermelada y a continuación agregamos la gelatina y removemos hasta disolver. Retiramos y añadimos los albaricoques. Cuando la mezcla se temple, volcamos sobre la tarta y repartimos bien. Hay que dejar enfriar 6 horas en la nevera.

Elaboración 0Elaboración 1


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@conunpardeguindillas

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