Receta de Tarta de queso esponjosa

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España
Fácil -
Todo el año Global

Ingredientes

8
  • 1 Pizca de ralladura o esencia de limón
  • 2 Cucharadas de maizena
  • 6 Cucharadas de azúcar
  • 3 huevos talla L
  • 200 Gramos de nata liquida para cocinar
  • 400 Gramos de queso de untar tipo filadelfia ligth
  • 1 Cucharada de agua
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 12 galletas tipo digestive

Elaboración

ELABORACIÓN:
En primer lugar forramos el molde con papel de horno; para que se pegue al molde lo untamos con un poco de mantequilla o aceite.
Desmenuzamos las galletas con las manos y las trituramos, yo lo he hecho con mi robotito Moulinex.
Una vez trituradas les echamos la cucharada de agua y la mantequilla derretidos en el microondas.
Mezclamos con la mano para lo cual yo me he puesto una bolsa para bocadillos para no ensuciarme la mano con esta preparación.
Rellenamos el molde con esta base, apretando con los dedos y cubriendo toda la base.
La guardamos en la nevera mientras preparamos la mezcla de la masa.
ELABORACIÓN DEL RELLENO:
En un bol grande ponemos todos los ingredientes menos las claras, que las reservaremos en el otro bol.
Precalentamos el horno a 200º con aire (en el momento de hornear lo bajaremos a 150º con aire).
Mezclamos todos los ingredientes primero con la cuchara y luego con las varillas al mínimo, todo esto para que no salpique.
Después subimos las claras a punto de nieve con un pellizquito de sal, el que cabe entre el dedo pulgar e índice. No hace falta llegar a montarlas del todo porque entonces cuesta mucho mezclarlas con los demás ingredientes.
Las echamos en el bol donde hemos preparado la masa y con una cuchara o espátula lo mezclamos todo con cuidado y con movimientos envolventes, hasta que forme una masa homogénea. NO HAY QUE BATIR.
Sacamos el recipiente con la base de galletas de la nevera y echamos toda la preparación, veremos que llena casi todo el recipiente.
HORNEADO:
En el momento de hornear bajamos el horno a 150º (con aire), la bandeja en el centro del horno.
Horneamos durante 45', al final veremos una capa tostada en la parte de arriba de la tarta.
Al cerrar el horno una vez pasada la hora dejamos la tarta un ratito más en el horno, unos 15 minutos, con la tapa un poco abierta para que vaya enfriándose poco a poco.
Después la dejamos enfriar en la nevera. La desmoldaremos una vez fría.
VERSIONES:
Si se desea se le puede añadir mermelada por encima cuando esté fría, yo tenía un bote de mermelada de arándanos, así que la he triturado con el minipimer. De las dos maneras está muy buena.
También se le puede mezclar a la masa unas pasas previamente remojadas en ron antes de meter en el horno.



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  • Imagen de perfil de @MIGUELIO
    Por @MIGUELIO|hace 3 años

    Buenísima. Gracias muchas


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