Tarta de queso de quesitos

En una picadora ponemos las galletas para triturarlas y convertirlas en migas. Si no tenemos picadora, tenemos varias opciones: una es utilizar un rallador y rallar las galletas; otra es meterlas en una bolsa y pasar un rodillo por encima hasta que queden en polvo.

Ponemos la mantequilla en un recipiente y la metemos al microondas unos segundos, hasta que quede deshecha.

Le añadimos a las galletas trituradas la mantequilla y lo mezclamos, creando una pasta densa con la que cubriremos el fondo del molde.

En un recipiente pequeño echamos un poco de leche para disolver los sobres de cuajada. El resto de la leche la echamos en un cazo que ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y le añadimos el resto de ingredientes: los sobres de cuajada ya disueltos, los quesitos y el azúcar.

Volcamos toda la mezcla en un vaso o recipiente alto y lo batimos.

Ponemos la mezcla de nuevo en el cazo, a fuego medio, y en cuanto vuelva a hervir lo retiramos y echamos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas que hemos preparado previamente.

Metemos la tarta en la nevera, durante 3 horas aproximadamente o hasta que veamos que está bien cuajada. Cuando haya adquirido consistencia la cubrimos con mermelada de fresa y la desmoldamos.