Tarta de queso con mascarponeTarta de queso con mascarpone

Receta de Tarta de queso con mascarpone

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 cucharada de harina
  • 150 grs. az
  • 1 yog
  • 3 huevos
  • 250 grs. nata sin montar
  • 2 tarrinas de queso mascarpone
  • 1 ralladura de limón
  • 90 grs. mantequilla
  • 1 paquete (200grs.) de galletas

Elaboración

En primer lugar, molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Con esta pasta, forramos el fondo de un molde desmontable de 35 cms de diámetro. Dejamos que solidifique en la nevera.

Mientras tanto, en un bol ponemos el queso mascarpone,la nata, el azúcar, los huevos enteros, el yogúr, la harina y la ralladura del limón. Batimos con la batidora hasta que esté todo muy cremosito. Debe quedar como unas natillas.

Vertemos esta crema sobre la base de galletas que teníamos reservada en la nevera y metemos al horno a 170º durante aprox. 40 minutos. El tiempo varía de un horno a otro, por lo que lo más recomendable es pinchar con una aguja en el centro del pastel.

Yo lo retiro antes de que esté cuajado del todo, cuando el centro todavía está algo temblón. De esta forma queda muy cremoso y más jugoso.

Hay que tener en cuenta que esta tarta sube mucho en el horno. Luego cuando se va enfriando, se va bajando.

Existen infinidad de variantes de ésta tarta de queso. Yo he probado muchas de ellas, sobre todo con queso philadelphia, pero cuando probé el mascarpone, me gustó tanto, que ahora lo utilizo siempre. Considero que le dá una textura totalmente diferente a la tarta.

Luego, cada uno le puede poner por encima lo que más le guste, mermelada de moras, de kiwi, fresas, etc. Personalmente, me gusta sóla. Al añadirle mermelada su dulzor aumenta y no se aprecia realmente el sabor del queso.

( Esto es una opinión muy mía) pero como dice el refrán: para gustos.....Colores


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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2 Comentarios

@ferpiwi   hace 2 años

Riquísima , bravo por la receta

@margaritafleit   hace 1 año

Riquo

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