Tarta de puerro y cebolla

picar el puerro en rodajas. Pica todo el puerro hasta donde las hojas comienzan a abrirse.

Ahora pica también la cebolla en tiras medianas. No necesitas que sean demasiado pequeñas, con un tamaño mediano le dara mas sabor.

En una sartén honda a fuego medio, coloca la mantequilla (o manteca) para que se derrita y agrega algo de aceite para que la mantequilla no se queme. Cocina en la sartén el puerro y la cebolla hasta que estén blandos. Si quieres, puedes espolvorear algo de sal sobre la cebolla para que suelte el jugo.

Ahora agrega a la sartén la leche y la harina, mientras mezclas continuamente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

Condimenta con sal y pimienta a gusto.

Apaga el fuego.

En un recipiente bate los huevos y luego agregalos en la sartén cuidando que la mezcla no esté demasiado caliente porque podría cocinar los huevos.

Revolve hasta que quede una mezcla uniforme.

Añade el queso rallado y la crema de leche (en algunos lugares la encontrarás como nata o también crema doble), volve a revolver hasta que esté uniforme.

En una fuente apta para horno, coloca la masa de tarta que usarás y, sobre ésta, vierte la mezcla de puerro y cebolla. Lleva la tarta al horno precalentado por 30 o 40 minutos a 200°C.

(Empece los primeros 20‘ a 200 grados y los ultimos 20‘ o 15‘ a 150 grados)

Cuando la tarta esté dorada por arriba, podrás retirarla.
Deja que se enfríe durante unos 10 minutos y estará lista para servir.