Tarta de piña y coco con thermomix

Receta de Tarta de piña y coco con thermomix

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 300 Gramos de galletas tipo digestive
  • 8 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
  • 500 Gramos de nata 35% de m.g
  • 800 Gramos de piña en su jugo (1 lata grande)
  • Gramos de azúcar
  • 2 sobres gelatina de sabor a piña (175g)
  • 50 Gramos de coco rallado para espolvorear

Elaboración

PARA LA BASE:

Pon las galletas en el vaso de la Thermomix y tritura 15 seg: vel 8. Baja los restos que se han de pegar a los laterales con la espátula hacia el fondo del vaso.


Añade la mantequilla y mezcla 3 min, 50º, vel 3. Pon la mezcla en un molde desmontable (Ø 22-24 cms) y extiédela aplastando con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserva.


MOUSSE DE PIÑA:

Coloca la mariposa en las cuchillas, echa la nata en el vaso y monta a vel 3,5 hasta que veas qué está montada pero cremosa (¡muy importante!). Retira la mariposa y vierte la nata en un bol grande, reserva en el frigorífico.


Pon en el vaso la piña, (reserva un par de rodajas para decorar), el azúcar y la gelatina. Tritura 20 seg. vel 5 y luego 10 min/ 70º/ vel 1. Vierte en un bol y deja enfriar, pero sin que cuaje (aprox. 2 horas)


Una vez enfriada añade poco a poco la mezcla de piña a la nata montada y mezcla con movimientos envolventes hasta que esté bien integrado. Vierte sobre la base de galletas y deja enfriar en el frigorífico unas 4 horas como mínimo.


Espolvorea la tarta con el coco rallado y decora con la piña restante en trozos. Retira el aro del molde y sirve.


Sobre el autor

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4 Comentarios

@Albalu89   hace 2 años

Gua!!! Me la apunto en fav... pero una duda: ¿Cuántos gramos de azúcar son? Es que no aparecen... Gracias por la receta!!

@entresalsasyguisos   hace 2 años

Esta tarde la rectifico. No se porque no subieron correctamente los ingredientes.

@entresalsasyguisos   hace 2 años

60-80 grs de azucar. Depende de lo dulce que te guste

@Albalu89   hace 2 años

Muchas gracias!!! ñam ñam

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