Receta de Tarta de nísperos

Mezclar la harina con la levadura en polvo.

Mezclar la mantequilla con 150 gr. de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadir los huevos de uno en uno, añadiendo el siguiente cuando se haya mezclado por completo el anterior.

Añadir la mezcla de harina y levadura y mezclar con suavidad hasta obtener una masa homogénea.

Pelar siete nísperos, quitarles los huesos, cortarlos por la mitad, forrar un molde de horno con papel de horno y cubrir la superficie con los nísperos.

Verter la masa encima, hornear unos 30-35 minutos, dejar enfriar y desmoldar.

Para la cobertura, pelar el resto de los nísperos, quitarles los huesos, trocearlos, mezclarlos con el resto del azúcar y dejar macerando durante una hora.

Cocer los nísperos con el azúcar a fuego suave unos 15 minutos o hasta que adquiera la consistencia de un almíbar denso, dejar templar la cobertura, cubrir el bizcocho y dejar reposar al menos 8 horas.