Tarta de manzana especiada para celiacos

Receta de Tarta de manzana especiada para celiacos

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
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Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para el Bizcocho
  • 320 Gramos de mezcla de harinas: 100 gr harina de almendra y 220 gr de maicena
  • 1 Cucharadita de de bicarbonato sódico
  • 0.5 Cucharaditas de sal
  • 0.5 sobre de levadura
  • Mezcla de especias: 2 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada y 1/2 cucharadita de c
  • 120 Mililitros de de aceite
  • 220 Gramos de de azúcar blanco
  • 80 Gramos de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 360 Gramos de de puré de manzana
  • Para la Crema / Frosting de queso
  • 160 Gramos de de mantequilla textura pomada
  • 370 Gramos de de azúcar glass muy fina
  • 250 Gramos de de queso mascarpone
  • 1 Cucharadita de de canela

Observaciones

El paso a paso lo encontraréis en el vídeo.

Elaboración

En esta ocasión, he adaptado una de las recetas que aprendí gracias al premio de Canal Cocina en un curso con Alma Obregón. Estaba deseando aplicar algo de lo aprendido y sobre todo adaptarlo para celiacos. He de decir que con los experimentos de esta tarta, he conseguido obtener la mezcla perfecta de harinas para que el bizcocho quede decente, esponjoso y jugoso, y que además se mantenga por más tiempo


Sobre el autor

@DiariodeunaLibelula

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