Tarta de manzana en forma de rosa

Receta de Tarta de manzana en forma de rosa

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para la tarta de manzana
  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 1 Manzana
  • Crema pastelera (ver receta al final)
  • 2 hojas de gelatina neutra o sin sabor
  • Mermelada de Higos
  • 50 Gramos de de Azúcar moreno o azúcar de caña
  • Para la crema pastelera
  • 500 Mililitros de de Leche
  • 100 Gramos de de azúcar
  • 50 Gramos de de maicena
  • 4 yemas de huevo

Observaciones

Como lo prometido es deuda, aquí os dejamos la receta de crema pastelera en dos minutos: https://www.youtube.com/watch?v=iMX72gv9-dE

Elaboración

Para empezar, aquí en España usamos como base para esta mítica tarta la masa de hojaldre, una masa que hoy en día es tan económica en los supermercados que no merece la pena hacerla en casa, porque requiere muchísimo trabajo manual para poder crear todas las capas en condiciones.

Elaboración 0


Como ya te hemos dicho su relleno es la crema pastelera, una crema muy fácil y rápida de hacer la cual también te proporcionamos la receta en vídeo para que la tengas lista en menos de 5 minutos.
En nuestro caso usamos una mermelada de higos, pero se suele usar la mermelada de melocotón para darle un aroma y sabor a la base y cubrir nuestra tarta.


Comenzamos con la tarta de manzana. Para ella, disponemos sobre el molde la masa de hojaldre y la extendemos muy bien con las manos. Con la ayuda de un cuchillo retiramos lo que nos sobra.


Para que el sabor te recuerdo a las tartas de manzana de tu infancia, unta la masa con mermelada de higos. Sobre ella, colocamos la capa de crema pastelera.


Cortamos la manzana (nosotros con la máquina hemos conseguido unas capas hiperfinas) y cada capa la cortas en dos.


Montamos la tarta de manzana en forma de rosa. Hemos rematado la rosa con otra rosa de manzana.


Antes de meter en el horno, espolvoreamos azúcar de caña sobre la tarta de manzana. Horneamos durante 50 minutos a 170 grados, con calor arriba y abajo.


Mientras tanto, hidratamos las hojas de gelatina y calentamos la mermelada. Disolvemos la gelatina en la mermelada. La tarta de manzana ya huele que alimenta.


Sacamos la tarta del horno y la pincelamos con la mermelada. Rematamos con un poco de azúcar glas por encima y algún que otro detalle y ¡a comer!


Sobre el autor

@lacocinadelsur

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1 Comentarios

@RecetasQue   hace 1 año

Que fácil

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