Tarta de manzana en flor

Receta de Tarta de manzana en flor

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Receta publicada hace 2 años por

@Buitoni

Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 Masa de hojaldre redonda BUITONI
  • 4 manzanas rojas
  • 1 limón exprimido en zumo
  • 1 huevo
  • 4 Cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 Cucharada de azúcar moreno
  • 1 Pizca de canela
  • azúcar glas para decorar
  • Para la crema
  • 200 Mililitros de agua
  • corteza de limón
  • 6 Cucharadas de Leche condensada LA LECHERA
  • 2 yemas de huevo
  • 2 Cucharadas de harina de maíz (6 g)

Observaciones

Para hacer el rosetón del centro, calentar unas láminas en el microondas, unos 30’ y así será más fácil doblarlas sin que se rompen.

Elaboración

Para la crema:

Calentamos en un cazo la leche condensada, el agua, y la piel del limón. Removemos bien y retiramos del fuego.

Pasamos la mezcla anterior por un colador y añadimos las yemas batidas y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Removemos y cocemos todo al baño maría, removiendo continuamente hasta que la crema espese.

Dejamos enfriar y damos vueltas de vez en cuando hasta que esté bien fría.


Precalentamos el horno a 220ºC. Lavamos las manzanas y las cortamos con la piel por la mitad y después en rodajas finas. Ponemos las rodajas de manzana en un bol con zumo de limón para que no se oxiden.


Extendemos la masa de hojaldre y la colocamos en un molde de tarta de unos 20 cm. Pinchamos el fondo de la masa con un tenedor y presionamos bien las paredes para que no se bajen al cocer. Cubrimos la base con una fina capa de crema y colocamos las láminas de manzana, empezando por el exterior y sobreponiéndolas un poco, unas sobre otras, terminando con un rosetón en el centro y espolvoreamos con azúcar moreno.


Repartimos unos dados de mantequilla por encima de la manzana y cocemos todo en el horno precalentado a 220ºC, calor por abajo, durante unos 40 minutos hasta que esté dorada.

Antes de servirla, pintar la tarta con un poco de mermelada de albaricoque, ligeramente caliente.


Sobre el autor

@Buitoni

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