Tarta de limón y merengueTarta de limón y merengue

Receta de Tarta de limón y merengue

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Receta publicada hace 1 año por


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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 Hoja de masa brisa o quebrada
  • 8 huevos
  • 250 Gramos de Leche condensada
  • 3 Limones
  • 200 Gramos de azúcar glass

Observaciones

Pues nada, esto es todo!!! Una receta laboriosa pero que vale mucho la pena!!!!

Espero que os haya gustadooooo, esta "chefa" os manda un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee como siempre!!!

Elaboración

Tienes varios procesos, así que empezaremos por cocinar la masa brisa (o quebrada). Mi molde es pequeño, para 4 personas, pero si el vuestro es uno normal de 24-26 o 28 cm, recordad utilizar el doble de todo!!!!


Ponemos la masa en la base y en las paredes del molde, pinchamos con un tenedor y lo horneamos unos 20 minutos (con el horno precalentado tal y como nos indica el fabricante).

Mientras, hacemos el relleno de la tarta, la parte que me tiene enamorada!! jajajaja Para ello mezclamos las 8 yemas (reservamos las 8 claras para el merengue) con la leche condensada y la ralladura de la piel y el zumo de los tres limones. Tiene que quedar una masa espesita.


La vertemos en la masa brisa ya horneada, ponemos el horno a unos 150º y lo horneamos todo unos 20 minutos. Cuando esté cuajado y listo, lo dejamos atemperar y lo enfriamos en la nevera como mínimo un par de horas.

Ya la tenemos fría así que podemos hacer el merengue!! Montamos las claras que habíamos reservado y cuando estén prácticamente montadas le vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir, evidentemente que con mi maquinita y pinche de cocina que tengo es un momento, si lo tenéis que hacer con varillas manuales, coged fuerzas!!!

Elaboración 0


Cuando tengamos montadas las claras con el azúcar, lo ponemos en una manga pastelera o a cucharadas sobre la tarta fría. Podéis adornarla como más os guste, haciendo montañitas, alisándolo, como queráis!!! Pero eso sí, después al horno!!! Lo tendremos unos 20 minutos a 200-250º, básicamente hasta que el merengue coja el color que más os guste!!!!
Y listos!!! Solo queda dejar atemperar y enfriar para poder disfrutarla!!!!!


Sobre el autor

@saboreandoParis

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