Tarta de limón

@recetaspasito
Ingredientes
- Para la masa quebrada
- 500 Gramos de Harina de repostería
- 2 Cucharaditas de azúcar
- 0.5 Cucharaditas de sal
- 250 Gramos de mantequilla
- 10 Mililitros de agua fría
- Resto
- 2 limones
- 500 Mililitros de nata para montar
- 4 láminas gelatina neutra
- 6 Cucharadas de azúcar
- Chocolate para decorar
Elaboración
Para hacer la masa quebrada:
Mezclamos los productos secos.
Añadimos la mantequilla y la mezclamos.
Añadimos el agua y vamos amasando hasta que la masa se una. Para ello trabajaremos bien la masa añadiendo harina en la mesa de trabajo mientras la vamos amasando.
Hacemos una bola y la guardamos en papel film dejándola reposar 30 minutos en la nevera antes de ponernos a trabajar con ella.
Pasado este rato, ponemos la masa quebrada en el molde de la tarta y con el horno precalentado a 170 Cº introducimos la parte de abajo de la masa quebrada con papel de horno encima y legumbres para que no le salgan burbujas a la masa. Horneamos durante 15 minutos.
Vamos preparando la mousse: hidratamos la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
Rallamos 2 limones y en un bol exprimimos el zumo al que añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Metemos el bol 1 minuto al microondas e incorporamos la gelatina ya hidratada, removemos hasta que se disuelva. Reservamos y dejamos enfriar.
Montamos la nata y añadimos la mezcla del limón, ralladura, azúcar y gelatina.
Añadimos la nata de limón a la masa quebrada ( ya fría y desmoldada) y la introducimos en la nevera un mínimo de 6 horas para que cuaje bien.
Para decorar añadimos chocolate.
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