Receta de Tarta de jurel y atún.

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 2 años por

@Argenta

Fácil

Entre 30 min. y 1 hora

Todo el año

Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

6 huevo
1 cebolla chica o media grande
1 Morrón chico
4 Cucharadas de Aceite de girasol
300 Gramos de Jerel al natural en lata
120 Gramos de Limitó de atún en lata
200 Gramos de Mozarella o queso cremoso
50 Gramos de Aceitunas verdes sin carozo
1/2 taza de puré de tomate
100 Mililitros de Crema de leche o queso crema
1 Cucharada de Orégano
2 Cucharadas de Pimentón dulce
Optativo: pimienta y sal
1 Disco de pascualina o tarta de supermercado

Observaciones

Se puede hacer solo con atún, respetando los gramos de cantidad de pescado. Con caballa queda para mi gusto muy fuerte. Si al cocinar con el tomate probamos y lo notamos un poco ácido agregar un toque de azúcar mezclado bien ,(1cucharadita más o menos). A la cobertura no le pongo sal, para su quede un flan suave, el queso fundido le da mucho sabor.

Elaboración

Hervir 2 huevos, cuando estén duros cortarlos no tan picados. Prender el horno y llevar a temperatura media alta. Rehogar en aceite el morrón y luego incorporar la cebolla sin quemarla por favor! dará sabor amargo a la preparación. Agregar el tomate. No recocinar corremos el riesgo que quede ácido, apenas un toque de cocción.

Abrir las latas de pescado, escurrir los jugos desgranar groseramente, que no quede un puré. Incorporarlo a la preparación. Poner orégano, pimentón dulce, pimienta(si gustas). Mezclar y cocinar apenas, solo para que tome gusto, probar yo no le agrego sal, esto es a gusto. Retirar del fuego agregar 2 huevos crudos batidos apenas mezclar e incorporar el huevo cortadito y aceitunas rebanadas. Integrar.

En un molde para ese fin, yo usé uno desmontable de mas o menos 22 cm de diámetro al que untamos ligeramente con aceite,luego acomodar la masa de tarta. Colocar el relleno, aparte batir 2 huevos con la crema o queso crema, cubrir con rodajas de mozarella o queso muy cremoso y al horno hasta que se dore en los bordes y cuaje, mas o menos 30 minutos.