Receta de Tarta de jurel y atún.

Hervir 2 huevos, cuando estén duros cortarlos no tan picados. Prender el horno y llevar a temperatura media alta. Rehogar en aceite el morrón y luego incorporar la cebolla sin quemarla por favor! dará sabor amargo a la preparación. Agregar el tomate. No recocinar corremos el riesgo que quede ácido, apenas un toque de cocción.

Abrir las latas de pescado, escurrir los jugos desgranar groseramente, que no quede un puré. Incorporarlo a la preparación. Poner orégano, pimentón dulce, pimienta(si gustas). Mezclar y cocinar apenas, solo para que tome gusto, probar yo no le agrego sal, esto es a gusto. Retirar del fuego agregar 2 huevos crudos batidos apenas mezclar e incorporar el huevo cortadito y aceitunas rebanadas. Integrar.

En un molde para ese fin, yo usé uno desmontable de mas o menos 22 cm de diámetro al que untamos ligeramente con aceite,luego acomodar la masa de tarta. Colocar el relleno, aparte batir 2 huevos con la crema o queso crema, cubrir con rodajas de mozarella o queso muy cremoso y al horno hasta que se dore en los bordes y cuaje, mas o menos 30 minutos.