Tarta de ganache de chocolate al carameloTarta de ganache de chocolate al caramelo

Receta de Tarta de ganache de chocolate al caramelo

Postres

Receta publicada hace 1 semana por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 340 Gramos de Chocolate al caramelo (o de postres al gusto)
  • 340 Gramos de Nata líquida
  • 60 Gramos de Mantequilla
  • 40 Gramos de Azúcar
  • 100 Gramos de Mantequilla (para la base)
  • 250 Gramos de Speculos rotos o triturados (para la base)

Elaboración

Es una tarta muy sencilla, lo primero es hacer la base de galleta como en la Tarta de queso y naranja, fundimos la mantequilla y la juntamos con las galletas trituradas o machacadas, como prefiráis. Lo mezclamos bien y lo estiramos sobre la base del molde poco a poco y consiguiendo que se haga una capa lisa y firme. Enfriamos en la nevera o en el congelador mientras hacemos el ganache. Nota: os aconsejo que el molde sea desmoldable, la medida de éste no importa, os saldrá más gordita si es más pequeño o más fina si es más grande, pero lo importante es que sea desmoldable para que luego no tengáis problemas a la hora de presentarla y servirla. Dicho esto nos ponemos con el ganache, calentamos la nata líquida con el azúcar a fuego medio y sin que llegue a romper a hervir. En un bol, trocearemos todo el chocolate y reservaremos. Cuando la nata esté caliente la vertemos sobre el cocholate troceado que tenemos reservado y removemos hasta que se disuelvan todos los trocitos. Seguidamente, añadiremos la mantequilla y removeremos hasta conseguir el mismo efecto, que no quede ningún trocito de mantequilla. Cuando tengamos la mezcla toda bien homogénea y lisa, es momento de recuperar el molde con la base de galleta y vertemos el ganache. Refrigeramos la tarta como mínimo unas tres horas y listo!!!!!! Ya tenemos nuestra super bomba de chocolate!!!!! Os aconsejo mejor de un día para otro, mejora muchísimo el sabor y la textura, no tengáis prisa e intentad esperar que merece la pena. Habéis visto qué fácil???? En un momento te plantas con una tarta sorprendente, adictiva, dulce, chocolatera y que gustará a todos, grandes y pequeños!!! Te vale como merienda, como postre o simplemente como capricho. Para decorar o acompañar si el chocolate es normal, el de postres tradicional podéis acompañarlo con un poquito de dulce de leche, y si no con leche condensada como en la foto. Espero que os haya gustado y que ganéis la batalla con la gula a la hora de poder parar cuando debéis y no cuando ella quiera jajajajajaj a ver quién lo consigue!!! jajajajajaj Un besazo enorme!!! Siempre es un placer pasarme por aquí con vosotr@s!!! Sois mi terapia!!! Muchas gracias!!!! Eso sí, he de confesaros que echo de menos vuestros comentarios. Buen fin de semana y sed felices!!!! Desi.

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@saboreandoParis

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