Tarta de galletas speculoosTarta de galletas speculoosTarta de galletas speculoosTarta de galletas speculoosTarta de galletas speculoos

Receta de Tarta de galletas speculoos

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Receta publicada hace 1 año por


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Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1.5 paquete de galletas rectangulares Speculoos Lotus
  • 200 Mililitros de leche
  • 400 Gramos de crema de chocolate Cadbury
  • 200 Gramos de chocolate de postres Valor
  • 100 Gramos de nata líquida
  • 20 Gramos de mantequilla
  • Decoración
  • 5 pensamientos de cultivo ecológico
  • 1 clara de huevo pasteurizada
  • 150 Gramos de azúcar blanco

Observaciones

El resultado a mi me parece realmente espectacular, y puedo decir sin atisbo de duda que está al mismo nivel que la tarta de toda la vida, no podría decir si uno me gusta mas que la otra... Y ahora tengo un nuevo proyecto en mente... Tarta de galleta rellena de crema de lotus... Cubierta de chocolate.... como os suena?

Besos chocolateriles y galleteriles a partes iguales.

Elaboración

para un molde rectangular de unos 20 centímetros.

Comenzamos preparando el molde en el que vamos a preparar nuestra tarta. Lo engrasamos con mantequilla y lo forramos con papel sulfurizado. Dejamos que sobresalga parte del papel por los lados, así podremos desmoldar la tarta con más facilidad. También se pude cubrir con papel film, que ha sido mi caso, porque la tarta me va justa al molde con las galletas que uso.

Elaboración 0Elaboración 1


Templamos ligeramente la crema de chocolate para que sea más fácil manejara. Introducimos el bote en el microondas y le damos dos golpes de calor de 30 segundos, a potencia media baja. Removemos entre cada golpe de calor. Buscamos una consistencia untuosa pero no líquida, así que deberemos tener cuidado para no pasarnos.

Elaboración 0


Ponemos la leche en un plato hondo. Tomamos una galleta y la mojamos en la mezcla, sin empaparla (yo cuento 1,2,3 y le doy la vuelta... Por el otro lado igual... 1,2,3 y la pongo en el molde). Hacemos lo mismo con otra galleta y así sucesivamente hasta cubrir la base. Si las galletas no tiene el mismo ancho que el molde, las cortamos para cubrir bien toda la superficie, utilizando un cuchillo de sierra.


Cubrimos la primera capa de galletas con una capa de crema de chocolate y la extendemos bien por toda la superficie. Cubrimos esta capa con otra de galletas, mojándolas previamente en la mezcla de leche al igual que hemos hecho en el primer paso y para la primera capa.


Hacemos capas alternas de galletas y de chocolate, tantas como podamos, hasta que se nos acabe la crema y terminando con una capa de galletas. Cubrimos el molde con papel sulfurizado o envuelto en papel film y lo introducimos en la nevera, donde lo dejamos reposar durante toda una noche.


Transcurrido este tiempo, desmoldamos la tarta. Si la dejamos atemperar unos minutos a temperatura ambiente, será más sencilla la tarea. Tiramos del sobrante del papel sulfurizado y retiramos la tarta del molde. Yo, como utilicé papel film, al darle la vuelta salió sola.


La colocamos, boca abajo, sobre una rejilla de horno. Y la rejilla, sobre una bandeja limpia. Vamos a bañar la tarta en chocolate, la bandeja recogerá el sobrante que chorree y lo podremos utilizar para otra cosa.


Preparamos el baño, fundiendo el chocolate y la nata en el microondas, a potencia suave, con cuidado de que no se queme. Una vez fundido el chocolate, batimos hasta homogeneizar y agregamos la mantequilla. Batimos de nuevo y vertemos el baño sobre la tarta. Repartimos por la superficie y los laterales, de modo que quede bien cubierta.


Decoramos la tarta al gusto. Yo esta vez he cristalizado los pétalos sobrantes que tenía de los pensamientos utilizados para decorar ESTOS Whoopie pies de violeta:
Retira los pétalos límpialos con un paño seco si fuera necesario.

Con ayuda de un pincel, pinta los pétalos con la clara del huevo por ambas caras, dando una fina capa y retirando los excesos.

Coloca los pétalos pintados con la clara en un cuenco amplio lleno de azúcar blanco y espolvorea más azúcar blanco sobre ellos.

Elaboración 0


Por último, sacude cada pétalo con delicadeza para retirar el exceso de azúcar y repártelos en una bandeja cubierta de papel antiadherente.

Deja que tus flores reposen a temperatura ambiente, entre 8 y 10 horas, para que endurezcan.

Elaboración 0


Pasado ese tiempo estarán listas para decorar y tomar.

Se conservan fácilmente en una caja de cartón a temperatura ambiente, conmigo han estado 10 días hasta que las utilicé y estaban perfecta, pero creo que incluso pueden durar algo mas.

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@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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