Receta de Tarta de fresas y crema pastelera

Para hacer la masa: Bate la mantequilla a punto pomada con el azúcar y el huevo.

Incorpora la harina tamizada junto con la levadura química. Añade la pizca de sal.

Une los ingredientes con las manos sin amasar demasiado. Debe quedar una masa uniforme.

Envuélvela con papel film y enfríala en la nevera.

Una vez fría, estírala con un rodillo o palo de amasar de unos 5mm de espesor. Ponla en un molde enmantecado y enharinado (o con papel de horno). Métela otra vez en la nevera por unos 15-20 minutos.

Retira la masa del frío, pínchala con un tenedor y ponla en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10-15 minutos.

Para hacer la crema pastelera: Mezcla el huevo, la yema y el azúcar en una cacerola.

Por otro lado, disuelve el almidón de maíz con un poco de leche fría. Agrega esta mezcla a la anterior.

Añade la leche restante y la vainilla.

Cocina a fuego lento sin dejar de remover para que no se pegue ni se formen grumos.

Deja que llegue a punto de ebullición y retírala del fuego.

Montar la tarta: Vierte la crema pastelera en la masa ya cocida. Alisa la superficie.

Deja que se enfríe.

Lamina las fresas y colócalas de fuera a dentro. Pincélalas con mermelada. Puedes diluir la mermelada con un poco de agua para que te resulte más fácil.