Tarta de crema con frutos rojosTarta de crema con frutos rojos

Receta de Tarta de crema con frutos rojos

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Receta publicada hace 10 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 masa brisa (refrigerada)
  • 1 Taza pequeña de fresas
  • 1 Taza pequeña de frambuesas
  • 1 Taza pequeña de arándanos
  • 1 Cucharada de azúcar glas
  • 750 Mililitros de leche (para hacer la crema)
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 ramita de canela
  • 1 piel de naranja o limón
  • 6 yemas de huevo
  • 125 Gramos de azúcar blanco
  • 40 Gramos de maicena

Elaboración

En un cazo, calentamos la leche junto con la canela en rama, la vaina de vainilla y la piel de naranja. No tiene que hervir. Cuando esté caliente la retiramos del fuego.´

Separamos las yemas de las claras (ojo! no tiréis las claras que las vamos a utilizar más adelante) y en un bol, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Colamos la leche sobre la mezcla y lo batimos. Lo vertemos sobre el cazo de nuevo y lo vamos mezclando a fuego suave hasta que espese.

Elaboración 0


Tranquilos, no desesperéis! Aunque parezca que no se va a espesar nunca, en un momento dado y como por arte de magia se convierte en una cremita suave.
No tiene que llegar a hervir. En cuanto veamos las primeras burbujas, la retiramos del fuego. Cuando se enfría, aún espesa un poco más.
Tapamos la crema con film transparente. El film tiene que tocar la crema, así se evita que se forme una capa seca encima. Reservamos.


Precalentamos el horno a 180º.
Cubrimos nuestro molde con la masa brisa y la hornearemos en blanco, es decir, vacía, para después rellenarla con la crema y la fruta. Pinchamos la base con un tenedor varias veces para que no se infle durante el horneado y la pintamos con la clara de huevo, que formará una capita invisible que hará que no se ablande la base cuando le echemos la crema encima.
Hemos utilizado masa brisa refrigerada, se encuentra en casi todos los supermercados.
El tiempo de horneado será de 15-20 minutos o hasta que esté doradita.


Rellenamos la base de masa con la crema y cubrimos con las frutas. Las fresas las podemos partir por la mitad.
Es preferible dejarla en la nevera para que la crema esté fresquita.
Antes de servir, decoramos con un poquito de azúcar glas.


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