Tarta de ciruelas rojas frescas

Receta de Tarta de ciruelas rojas frescas

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 20 ciruelas rojas frescas
  • 100 Gramos de azúcar
  • 100 Gramos de harina
  • 1 Cucharada de copada de mantequilla
  • 100 Mililitros de leche semi
  • 100 Mililitros de nata
  • 4 huevos
  • Almendras para el strudel

Observaciones

Si nos os gustan las ciruelas podéis sustituirla por la fruta que más os guste. Lo bueno de estos postres es la fácil adaptación que nos permiten.

¡Buen provecho!

Elaboración

En primer lugar tenemos que lavar la fruta, en mi caso hoy ciruelas rojas frescas. Después de secarlas, con la ayuda de un cuchillo las partimos a la mitad y deshuesamos. Dejaremos la mitad de las ciruelas así partidas y las reservamos. El resto, las cortamos en rodajas como haríamos con una manzana para su tarta.


Ponemos a precalentar el horno a 200 grados mientras hacemos la base de la tarta. En un bol separamos las claras de las yemas y las batimos por separado. Las claras hay que llevarlas al punto de nieve, por lo que si tienes varillas eléctricas te recomiendo usarlas. En las yemas, vertemos la mitad del azúcar para batirlas.


Con ambos elementos en su punto, las mezclamos en el bol grande. Sobre ella vamos a tamizar la harina. Integramos bien hasta que quede una base homogénea.

Ahora ya procedemos a añadir poco a poco la leche, sin dejar de trabajar la base para que quede lo más fina posible. Terminada la leche, sumamos el azúcar, mezclamos y por último, a vertemos la nata y un poco de mantequilla en pomada (o temperatura ambiente).


Echamos sobre el molde de nuestra tarta de ciruelas la base con las ciruelas medias que habíamos reservado y metemos en el horno durante unos diez minutos; trascurrido este tiempo, lo sacamos y colocamos las láminas de ciruela restante y dejamos que se haga otra media hora.


Comprobaremos el punto de cocción de la tarta y si el palito sale limpio, apagamos el horno y si no quieres añadirle nada más dejarás que se atempere un poco antes de sacarlo del todo. Como tenía por casa unas pocas almendras hice un streusel con ellas y se lo añadí al final. Se doraron muy poquito pero estuvo riquísima.


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@amparito32

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2 Comentarios

@belenrocio   hace 1 año

Quiero hacer una torta de frutillas con crema. Como puedo hacer?

@amparito32   hace 1 año

¡Hola Belén!Gracias por leer y comentar mi receta. A ver si te sé ayudar: nunca las he hecho con crema pastelera porque en casa salvo una misma nadie la cata... pero bastaría con hacer la crema pastelera (http://www.quecocinohoy.com/receta/crema-pastelera-6), y echarla sobre la masa antes de colocar la fruta. Después supongo que se dejará en el frigorífico hasta que enfríe la crema. No sé si te he ayudado. Espero que sí. ¡Saludos!

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