Tarta de chocolate sin harinaTarta de chocolate sin harinaTarta de chocolate sin harinaTarta de chocolate sin harinaTarta de chocolate sin harinaTarta de chocolate sin harinaTarta de chocolate sin harina

Receta de Tarta de chocolate sin harina

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 200 Gramos de Chocolate fondant/postres
  • 20 Gramos de Mantequilla sin sal
  • 220 Gramos de Azúcar
  • 4 Huevos

Elaboración

Precalentamos el horno a unos 180ºC


En un cazo al baño maría, derretimos el chocolate junto con la mantequilla

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En un bol, echamos la mitad del azúcar (110gr) junto con las yemas.
Para separar la yemas de las claras utilizo un truco que vi por Internet que funciona muy bien: usamos una botella de agua vacía y presionamos para que absorba la yema. Al presionar de nuevo la yema cae. Aquí lo tenéis de manera visual:

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Batimos las yemas con la mitad del azúcar.

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Añadimos la mezcla de mantequilla y chocolate y batimos de nuevo.

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Batimos las claras a punto de nieve (foto), muy importante para dar volumen a la tarta y añadimos el resto del azúcar, que no se nos olvide!

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Añadimos las claras a la mezcla anterior (bol verde de la foto) haciendo movimientos envolventes.


Lo echamos al molde y al horno unos 30-40 min. Para saber que ya está hecho, nos fijamos que haya una costra en la parte superior y al pinchar un palillo que nos salga limpio.

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Apagamos el horno y dejamos que acabe de hacerse dentro del horno, con cuidado que no se queme.


Sobre el autor

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