Tarta de chocolate con nubes

Receta de Tarta de chocolate con nubes

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 200 Gramos de Chocolate sin leche troceado
  • 100 Gramos de mantequilla sin sal
  • 5 huevos con yemas y claras separadas
  • 175 Gramos de azúcar de gran fino
  • 2 Cucharadas de harina (tamizada)
  • 0.25 Cucharadas de canela molida
  • 2 Cucharadas de agua caliente
  • 300 Mililitros de nata doble
  • 125 Gramos de nubes pequeñas rosas y blancas

Elaboración

Pones el chocolate y la mantequilla en un bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento para derretir el chocolate.


Montas las claras a punto de nieve y después vas incorporando gradualmente el azúcar, una cucharadita tras otra, hasta que quede una consistencia densa y brillante. Con el mismo batidor, sin haberlo limpiado, mezclas las yemas de huevo y el azúcar restante en otro bol hasta obtener una consistencia muy densa.


Añades gradualmente la mezcla caliente de chocolate y mantequilla a las yemas de huevo. Agregas la harina y la canela y después el agua caliente para diluir la mezcla un poco. Añades una cucharada de merengue, y después, el resto.


Viertes la mezcla en un molde desmontable de 23 cm untado con mantequilla y forrado con papel sulfuro zafo en la base. Cueces en un horno precalentando a 180 C durante 25-30 minutos hasta que la masa haya subido , la parte superior esté crujiente y el centro esté bien cocido. Dejas enfriar dos horas en el molde.


Sacas la tarta del molde y retiras el papel. Cortas en trozos. Montas la nata y después pones un poco de ésta sobre cada trozo junto con unas cuantas nubes.


Sobre el autor

@mareslingua

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