Tarta de cerezasTarta de cerezas

Receta de Tarta de cerezas

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Masa
  • 400 Gramos de harina
  • 250 Gramos de mantequilla
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 100 Mililitros de agua del frigo
  • 1 huevo
  • 900 Gramos de cerezas
  • 180 Gramos de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 Cucharadas de maizena

Elaboración

Comenzaremos por deshuesar las cerezas (ya verás que divertido!) y echarlas en un bol con el azúcar. Dejamos macerando toda la noche para hacer nuestra tarta mañana. ¡Buenas noches!


Ahora haremos la masa, como veréis en la foto se trata de una masa llamada "quebrada" que se prepara de forma especial. Tamizamos la harina y la ponemos en un bol. Añadimos la sal, el azúcar y mezclamos.
Cortamos la mantequilla en trozos pequeños y los añadimos al bol. Mezclamos con la harina usando las manos de tal manera que frotaremos un ingreiente con otro hasta conseguir como arena gruesa o migas grandes. Añadimos el agua y mezclamos lo más rápido que podamos justo hasta que las migas se cohesionen. Colocamos la masa en la encimera y dejamos reposar envuelta en plástico un mínimo de 15 minutos y máximo de 2 horas (si cuando a los 15 minutos, la tocas y se hunde el dedo dejala que repose hasta las 2 horas. Sin embargo, si la tocas no se hunde, podemos usarla ya).


Pasado este tiempo, partimos la masa en dos partes (una mas grande que la otra). Enharinamos el rodillo y amasamos la parte mas grande que será la base. La colocamos sobre el molde que tendrá que estár enharinado, aceitoso y si quieres asegurarte que no se pega añádele papel de horno en el fondo. Metemos la base al congelador a reposar media horita y mientras la otra parte la amasamos también y cubrimos con film para que repose. Ponemos a precalentar el horno a 200ºC mientras tanto...


Añadimos la maicena a las cerezas y mezclamos bien. Pasados 15 minutos o así desde que dejamos reposando la masa pequeña, la estiramos más hasta conseguir un grosor de unos 2 mm y cortamos en tiras (yo usé unas 10 tiras). Sacamos la otra masa del congelador y echamos por encima la mezcla de cerezas. Hacemos el enrejado poniendo las tiras de masa encima de las cerezas. Y por último, batimos el huevo para pintar el enrejado.


Metemos la tarta al horno en la parte de abajo, con calor solo por debajo, y se cocina unos15 minutos. Pasado este rato, bajamos la temperatura a 180 ºC. Se acaba de cocer otros 35-40 minutos, según como la veas de dorada. Ten en cuenta, también, que el relleno debe verse burbujeante. La dejamos enfriar en su molde y luego... a comer ;)

Elaboración 0


Sobre el autor

@gourmetgirl

Tiene 18 recetas y 62 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Tarta de cerezas

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.