Tarta clásica de vainillaTarta clásica de vainillaTarta clásica de vainillaTarta clásica de vainilla

Receta de Tarta clásica de vainilla

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 340 Gramos de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 400 Gramos de Azúcar
  • 9 Claras de huevo
  • 520 Gramos de Harina
  • 2 Cucharadas de Levadura química
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 560 Mililitros de Buttermilk o suero de leche
  • 1.5 Cucharada de Pasta de vainilla
  • Para la crema de merengue suizo
  • 500 Gramos de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 5 Claras de huevo
  • 145 Gramos de Azúcar normal
  • 2 Cucharadas de Pasta de vainilla

Elaboración

La elaboración de esta Tarta clásica de vainilla no es complicada aunque como dije en el principio del post, lleva algo de tiempo sobretodo por la crema de merengue suizo.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Empezaremos poniendo a batir la mantequilla con el azúcar normal hasta llegar al punto pomada. Después agregaremos las claras de huevo de dos en dos, batiendo bien cada vez que agreguemos claras de nuevo hasta tener una crema homogénea. Cuando tengamos las claras integradas, añadiremos la pasta de vainilla y lo dejaremos batiendo durante unos minutos.


Aparte, mientras se mezcla lo anterior, ponemos en un bol la harina con la levadura y la sal y lo tamizamos todo junto. Una vez preparado, agregamos la mitad a la mezcla que tenemos en la batidora y lo integramos todo bien.


El siguiente paso es empezar a incorporar la buttermilk, si no sabéis prepararla podéis seguir la receta de buttermilk que subí al blog hace unos años. Agregaremos la mitad de la buttermilk mientras seguimos mezclando, a continuación empezamos a incorporar la mezcla de harina intercalando el agregar un poco de buttermilk con un poco de harina hasta que tengamos todos los ingredientes agregados y tengamos una mezcla homogénea.


Bien! ya tenemos el bizcocho. Para hornearla, precalentamos el horno a 180 grados y preparamos el molde elegido. En mi caso fueron 3 moldes para layer cake. Uséis el molde que uséis, no olvidéis que debéis engrasarlo antes con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y harina para que luego se despegue bien el bizcocho. Hornearemos un mínimo de 30 minutos y, como cada horno es un mundo, a partir de ahí debéis probar con un palillo para ver si está hecho.


Para terminar, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos en el molde y lo pasamos a una rejilla donde desmoldaremos y dejaremos enfriar completamente.


Bien, ahora vamos con la crema de merengue suizo, para prepararla he seguido la técnico del doble bol que ya expliqué en la receta de la tarta de nutella y plátano. Es una crema que me ha gustado mucho más que la buttercream porque es más suave así que es uno de las cosas que hizo que me decidiese por esta receta.


Empezaremos batiendo un poco las claras de huevo con el azúcar hasta hacer algo de espuma. A continuación pondremos la mezcla de claras en un bol sobre otro al baño maría hasta que las claras alcancen los 115 grados. A continuación las pasamos a la batidora y montamos el merengue. No dejamos de batir hasta que el merengue esté a temperatura ambiente de nuevo y además esté bien firme.


Finalmente, agregamos la mantequilla y la pasta de vainilla y lo batimos unos 10 minutos más.


Bien! toca montar nuestra tarta! cuando los bizcochos estén completamente fríos ponemos una cama de crema de merengue suizo en cada uno de ellos, los montamos uno encima del otro y cubrimos el pastel con el resto de la crema.


Y ya está! ahora sólo os queda decorar a vuestro gusto y disfrutarla mucho!

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Sobre el autor

@Icake4u

Tiene 10 recetas y 21 seguidores

Seguir
Cargando

1 Comentarios

@pedrosweeties   hace 1 año

Enhorabuena por esta receta!!! Presentación espectacular

Cargando



Comenta sobre Tarta clásica de vainilla

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.