Tarta clásica de limón invertida o pavlova de limónTarta clásica de limón invertida o pavlova de limónTarta clásica de limón invertida o pavlova de limónTarta clásica de limón invertida o pavlova de limón

Receta de Tarta clásica de limón invertida o pavlova de limón

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • 6 Claras de huevo a temperatura ambiente
  • 400 Gramos de Azúcar glass
  • 2 Gotitas de zumo de limón
  • 2 Cucharaditas de Maicena
  • 0.5 Limón (la piel)
  • 1 Bote pequeño de leche condensada
  • 5 Yemas de huevo
  • 3 Limones (el zumo)
  • Galletas María
  • Almendra picada tostada

Elaboración

Montas las claras en un bol grande, incorporando unas gotitas de limón para que te suban primero. Cuando empiecen a estar blancas, añade poco a poco el azúcar glass. Ten cuidado al batir, puedes montar una buena columna de humo, jajaj. Cada vez que añadas el azúcar, mezcla con una espátula o con las varillas, o pon la máquina baja, y vas incrementando la fuerza. Añade la piel de limón rallada, sigue trabajándolas hasta que estén firmes y brillantes. Incorpora la maicena.


Forra una bandeja de horno con papel vegetal, vierte las claras en forma redonda, da más volumen al círculo exterior, de manera que te quede un huequito en el centro. Yo lo hago a pelo, pero si quieres puedes utilizar la manga pastelera, aunque no es necesario.


Introduce en el horno que has precalentado a 100- 120º, durante una 1,5- 2 horas. Apaga el horno y deja enfriar con la puerta abierta. Yo suelo hacerlo la noche anterior.


En un bol, mezclas la leche condensada junto con las yemas batidas y el zumo de limón. Reserva en la nevera hasta la hora de servir.

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Mete en una bolsa las galletas, cierra y pasa el rodillo o lo que tengas, hasta que estén bastante deshechas. Incorpora la almendra picada (opcional). Añade al merengue la crema y espolvorea con las galletas con la almendra.

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Como ves, es la clásica tarta de limón, pero está muuuuuuccccho más rica. Es la tarta estrella de este verano. No dejes de prepararla: con esta te hacen dos olas.

Como aún dudas si abandonar la dieta, ya ves que nos ahorramos las grasas de la mantequilla para hacer la base con la galleta... #algoesalgo jajaja.

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