Receta de Taquitos de cerdo en adobo

En un caldero ponemos el cerdo troceado con un chorro de aceite, sal y una hoja de laurel.

Seguidamente cogemos un mortero o un vaso triturador y ponemos los dientes de ajo, un puñadito de tomillo, un puñadito de orégano, un par de cucharadas de pimentón, los ajos pelados y un chorro de vinagre. Trituramos y vamos añadiendo aceite de oliva hasta que quede una especie de salsa espesita.

Seguidamente, cuando la carne ya está más o menos rehogada y blanca, añadimos el adobo.

Movemos y dejamos que se incorporen los sabores aproximadamente quince minutos, añadiendo un chorrito de agua. Quitamos la hoja de laurel cuando esté guisado.

Se sirve acompañado de papas sancochadas.