Tamales dulces

Receta de Tamales dulces

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Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 grs de nueces
  • 200 grs de almendras
  • 200 grs de pasas
  • 1 kg de harina para tamales
  • 500 grs de manteca de cerdo
  • 400 grs de azúcar
  • 1 trozo pequeño de tequesquite
  • 1 taza de agua
  • 1 pizca de sal
  • 200 grs de acitrón
  • 50 hojas de plátano limpias, ablandadas y remojadas

Observaciones

Los tamales dulces son una variación de los tradiciones tamales mexicanos, una exquisita combinación de sabores que resulta deliciosa. Los tamales dulces son típicos de los cumpleaños infantiles, son de color rosa y generalmente llevan rellenos de miel

Elaboración

Paso 1: picar las almendras, las nueces y el acitrón. Poner a hervir el el tequesquite unos minutos, colar y esperar a que enfrié. Batir la manteca a temperatura ambiente hasta hacer una crema, incorporar el azúcar, añadir la harina poco a poco para que vaya absorbiendo, el caldo que sea necesario y el agua de tequesquite. Siempre batiendo salar.

Paso 2: sobre una hoja de plátano colocar una porción de masa y una cucharadita de las frutas secas; cerrar los tamales y atar. En una olla grande, colocar un plato en el fondo cubierto con hojas de plátano, acomodar los tamales sobre el plato y verter agua solo para que puedan cocerse al vapor. Tapar los tamales con hojas de plátano y vigilar que no se evapore el agua, si es necesario agregar más.

Paso 3: la cocción será más o menos una hora y media o cuando la masa se desprenda de la hoja.


Sobre el autor

@Euroresidentes
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