Tamales de chipilín

Receta de Tamales de chipilín

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 900 Gramos de masa de maiz (2 libras)
  • 225 Gramos de queso crema ( media libra)
  • 225 Gramos de mozarella (media libra)
  • 450 Gramos de chicharrón molido (1 libra)
  • 2 cebollas
  • 3 tomates
  • 225 Gramos de mantequilla o margarina (media libra)
  • 450 Gramos de chipilin (1 libra, 1 manojo mas o menos)
  • hojas de plátano
  • sal
  • 1 diente de ajo picado

Observaciones

Reconozco que en España algunos de estos ingredientes serán difíciles de adquirir, quizá en tiendas de productos latinos... De todos modos, una expatriada en El Salvador os invita a todos a venir!!!!!!!!!!

Elaboración

Cortamos en trozos pequeños el diente de ajo, los tomates, las cebollas, el queso crema, la mantequilla o margarina y el chicharron. Lo mezclamos todo en un bol o plato hondo junto con la masa (aquí usan una mezcla de masa que se llama Maseca).


Cuando tengamos todo mezclado, picamos el chipilín dejando un poco sin picar para incorporar al final de la mezcla. Lo añadimos a la mezcla de masa hasta que quede todo incorporado. Seguido se añaden los trozos sin picar y nuevamente se mezcla todo.


Extendemos las hojas de plátano que habremos lavado y hervido previamente. Además de haberlas cortado a la medida necesaria (unos 25cm de largo y ancho). Colocamos una cucharada grande de la mezcla en medio junto con un poco de mozarella y envolvemos el tamal. Haremos así con todos los tamales, esta mezcla nos dará para unos 20-25 tamales, según los rellenos.


Ahora colocaremos los tamales en una olla grande, la idea es que no toquen el fondo porque se hacen al vapor. Aquí en El Salvador, tienen ollas tamaleras que vienen como con separador para que no toquen el fondo. Como en algunos sitios no tendréis una olla tamalera, se pueden cocer con una vaporera o cazuela con vaporera. Echamos agua sin que lleguen a tocar los tamales y los llevaremos a ebullición. Se cuecen durante 1.30h o incluso más. Buen provecho.


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@Cristinaglez

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3 Comentarios

@Cristinaglez   hace 1 año

ah y si, maseca es una especie de harina seca. por si no me he explicado jeje

@Cristinaglez   hace 1 año

Hola! Si, yo me ahorré explicar el paso de preparar la masa y comienzo con ella ya hecha. Lo hice con maseca, una marca mexicana, para hacer tortillas. Hay que mezclarla con harina y agua y remover, en youtube tienes videos explicativosa de como hacerla. es muy sencillo!

@sfuschetto   hace 1 año

Humm me imagino la masa tiene que ser ya preparada cuando se le mezclan los ingredientes o es seca?

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