Tallarines fritos con ternera estilo restaurante chino

Receta de Tallarines fritos con ternera estilo restaurante chino

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 1 semana por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 cebolla
  • 1 Filete de ternera o pollo en tiras
  • Salsa de soja oscura
  • Tallarines

Observaciones

Se pueden añadir gambas peladas 2 minutos antes de retirar del fuego. Tambien pueden hacerse con filete de pollo y/o ternera. La mezcla de ambos queda genial. Como nunca tengo brotes de soja en casa esta receta no lo lleva pero podemos simplemente agregarlos a la receta para hacerla mas autentica. Para que quede como en los chinos es importante cocer los tallarines 6 minutos solamente para despues cocinarlos con el resto de los ingredientes otros 4 o 5 minutos hasta dejarlos al dente. Si utilizamos aceite de girasol quedara mas autentico que con aceite de oliva. Pero ambos son validos

Elaboración

Ponemos a calentar un cazo y añadimos 100 gr de tallarines por cabeza cuando empiece a cocer. Los cocemos durante 6 minutos, dejándolos prácticamente duros.


Cortamos la zanahoria en tiras y la cebolla. También cortamos en tiras el filete de ternera. En un wok o sarten calentamos a fuego fuerte un buen chorro de aceite que cubra el fondo. Cuando este caliente añadimos la zanahoria y cocinamos durante un minuto a fuego medio alto. Sacamos la zanahoria y en el mismo aceite pasamos la cebolla durante otro minuto. Las verduras deben cocinarse muy poco. Si hemos cortado la zanahoria en tiras finas solamente la cocinaremos unos segundos. Reservamos. Añadimos el filete en tiras al wok y cocinamos levemente hasta que por fuera no se vea crudo. Reservamos.


Añadimos un poco mas de aceite y cuando este bien caliente añadimos primero los tallarines y después todos los ingredientes. Agregamos un buen chorro de salsa de soja (no escatimaremos en salsa de soja porque no hemos usado sal hasta ahora y daremos color a la pasta) removemos y tapamos el wok con su tapa. Cocinamos durante 4 o 5 minutos, removiendo cada minuto y probamos la pasta para que quede al dente y evitar que se pase.


Sobre el autor

@DanielEspinosa

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2 Comentarios

@GermanjoseGuzma   hace 1 semana

Se le puede adicionar un chorlito de aceite de sésamo al final¿

@DanielEspinosa   hace 1 semana

Pues el aceite de sesamo es buena idea lo probare

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