Receta de Tallarines fritos con ternera estilo restaurante chino

Valoración237 Likes4.4 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Asiática

Ingredientes

2
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 cebolla
  • 1 Filete de ternera o pollo en tiras
  • Salsa de soja oscura
  • Tallarines

Elaboración

Ponemos a calentar un cazo y añadimos 100 gr de tallarines por cabeza cuando empiece a cocer. Los cocemos durante 6 minutos, dejándolos prácticamente duros.

Cortamos la zanahoria en tiras y la cebolla. También cortamos en tiras el filete de ternera. En un wok o sarten calentamos a fuego fuerte un buen chorro de aceite que cubra el fondo. Cuando este caliente añadimos la zanahoria y cocinamos durante un minuto a fuego medio alto. Sacamos la zanahoria y en el mismo aceite pasamos la cebolla durante otro minuto. Las verduras deben cocinarse muy poco. Si hemos cortado la zanahoria en tiras finas solamente la cocinaremos unos segundos. Reservamos. Añadimos el filete en tiras al wok y cocinamos levemente hasta que por fuera no se vea crudo. Reservamos.

Añadimos un poco mas de aceite y cuando este bien caliente añadimos primero los tallarines y después todos los ingredientes. Agregamos un buen chorro de salsa de soja (no escatimaremos en salsa de soja porque no hemos usado sal hasta ahora y daremos color a la pasta) removemos y tapamos el wok con su tapa. Cocinamos durante 4 o 5 minutos, removiendo cada minuto y probamos la pasta para que quede al dente y evitar que se pase.


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Observaciones

Se pueden añadir gambas peladas 2 minutos antes de retirar del fuego.
Tambien pueden hacerse con filete de pollo y/o ternera. La mezcla de ambos queda genial.
Como nunca tengo brotes de soja en casa esta receta no lo lleva pero podemos simplemente agregarlos a la receta para hacerla mas autentica.

Para que quede como en los chinos es importante cocer los tallarines 6 minutos solamente para despues cocinarlos con el resto de los ingredientes otros 4 o 5 minutos hasta dejarlos al dente.

Si utilizamos aceite de girasol quedara mas autentico que con aceite de oliva. Pero ambos son validos



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Tiene 3 recetas y 7 seguidores


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  • Imagen de perfil de @GermanjoseGuzma
    Por @GermanjoseGuzma|hace 3 años

    Se le puede adicionar un chorlito de aceite de sésamo al final¿

  • Imagen de perfil de @DanielEspinosa
    Por @DanielEspinosa|hace 3 años

    Pues el aceite de sesamo es buena idea lo probare

  • Imagen de perfil de @RafaelCabrera
    Por @RafaelCabrera|hace 3 años

    Que es la salsa de soja

  • Imagen de perfil de @DanielEspinosa
    Por @DanielEspinosa|hace 3 años

    La salsa de soja la venden en todos los supermercados. El otro dia hice los tallarines con pasta gallo y decir que es una decepción. Llevaba mas de un año gastando un paquete de 10kg de tallarines que compre en un supermercado asiático. Para empezar los de gallo aguantan la mitad de coccion y no tienen la mism calidad.

  • Imagen de perfil de @cristinagramun
    Por @cristinagramun|hace 3 años

    Los hice anoche siguiendo tu receta! Buenisiiiiiimos

  • Imagen de perfil de @Zynkel
    Por @Zynkel|hace 3 años

    Fantástica receta! Yo le he añadido huevo y he cambiado la carne por salchichas. De 10!


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