Tallarines en salsa de setas shiitake

Receta de Tallarines en salsa de setas shiitake

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de tallarines de boletus
  • 200 Gramos de setas shiitake
  • 1 cebolla
  • 2 Diente de Ajo
  • 1 Cucharada de caldo de carne concentrado (salsa bovril) (opcional)
  • 100 Mililitros de nata para cocinar (crema de leche)
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Observaciones

Las setas shiitake ahora las puedes encontrar en cualquier gran superficie, están buenísimas. La salsa bovril también la venden en muchos sitios, si no te quieres complicar o quieres hacer un plato vegetariano, no la eches.

Elaboración

Si usamos setas deshidratadas habrá que rehidratarlas, para ello se ponen en agua durante un rato. El agua usado lo reservamos para usarlo después. Cortaremos las setas, la cebolla y los dientes de ajo en láminas y saltearemos en una sartén y le añadimos una cucharada de bovril. Se trata de un extracto concentrado de carne muy usado en Inglaterra, como una especie de caldo concentrado. Añadimos ahora el caldo usado para rehidratar las setas y dejamos a fuego bajo unos 20 minutos.


Pasado este rato, echamos todos a la batidora excepto unas pocas setas que se quedarán enteras, lo trituramos y mezclamos con nata. Lo devolvemos al cazo, mezclamos y dejamos que se reduzca al gusto. Salpimenta y listo.


Mientras hemos hecho la salsa, habremos cocido la pasta en agua con una pizca de sal. Yo compré una pasta gourmet con aroma a boletus. Pasta normal también valdría, obviamente.


Sobre el autor

@gourmetgirl

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