Tallarines de calamar de barrio picantesTallarines de calamar de barrio picantes

Receta de Tallarines de calamar de barrio picantes

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 1 guindilla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 potas hermosas
  • unas ramitas de perejil
  • sal

Observaciones

Esta receta de tallarines de calamar de barrio picante, se pueden comer con palillos y cerveza bien fría. Si sobran o si queremos prepararlos con antelación, estupendo porque fríos están también muy ricos. No hay que olvidar que no todas las potas o calamar de barrio son tan tiernas como estas, están las que es necesario cocinar prolongadamente. Le pediremos consejo a nuestro profesional en la pescadería.

Elaboración

Limpiamos los adentros de las potas, lavamos. Podemos quitarles la piel sin embargo esta aporta mucho sabor. Congelamos ligeramente para poder cortar mejor. Y cortamos con un cuchillo muy afilado en tallarines lo más finos que podamos, procurando que sean de similar tamaño. Fileteamos ajos y guindilla y pochamos en aove, apartamos y en ese mismo aceite, salteamos los tallarines a fuego fuerte, hasta que se cocinen, 3 minutos. Emplatamos, rectificamos de sal y aliñamos con los ajos y la guindilla, unas gotas de aove y perejil picado. Tiempo de elaboración | 20 minutos dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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