Receta de Tallarines con scamorza affumicata

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 9 años por

@ElCocineroFiel

Intermedia

Entre 15 y 30 minutos

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

100 gr. scamorza affumicata (queso)
2 tomates
1 berenjena
350 gr tallarines
aceite
sal
pimienta

Observaciones

Para pelar bien los tomates se pueden sumergir en agua hirviendo durante 10 segundos y a continuación introducirlos en agua fria durante 5 segundos. Se pelarán de maravilla.

Elaboración

Trocear en tacos de 1 centímetro la berenjena. Poner a freir en una sarten con un chorrito de aceite de oliva y un pellizco de sal. Dejar a fuego lento hasta que se dore.

Mientrar pelar y trocear los tomates en dados.

Poner agua a calentar y cuando hierva añadir un pellizco de sal y los tallarines.

Cuando la berenjena este dorada, añadir el tomate, salpimentar y dejar 10 o 15 minutos al fuego.

Transcurrido este tiempo, cortar en láminas el queso scamorza affumicata y añadir al tomate y a la berenjena.

Una vez están cocidos los tallarines se escurren y se vuelcan en la sarten con el queso, el tomate y la berenjena.

Mezclar bien y servir