Tallarines con crema de espinacas

Receta de Tallarines con crema de espinacas

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 yemas
  • 50 gr de avellanas
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 50 gr de harina
  • 0.5 l de leche
  • 100 gr de bacon
  • 200 gr de espinacas frescas
  • 200 gr de tallarines
  • nuez moscada
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuando el agua comience a hervir, añadir la pasta y cocer durante 12 min. Transcurrido este tiempo, escurrir y reservar. En el robot, echar la avellana, triturar y reservar. Picar el bacon finito, echar en un bol y tapar con film transparente. Freír en el microondas durante 1 min. En un bol grande, echar la pasta, añadir la crema de espinacas, la avellana, el bacon y la yema de huevo. Mezclar bien el conjunto y emplatar. Para la crema de espinacas: en un bol, mezclar bien el aceite y la harina. Poner una cazuela al fuego y echar la leche. Cuando comience a hervir, añadir la mezcla de aceite y harina. Remover bien con ayuda de una varilla. A continuación, añadir las espinacas-previamente lavadas-y cocer el conjunto durante 5 min. Por último, añadir un poco de sal y rallar nuez moscada al gusto. Mezclar bien y reservar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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