Tallarines arrabiata

Receta de Tallarines arrabiata

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 5 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de tallarines
  • 700 Gramos de tomates pelados o triturados
  • 2 dientes de ajo
  • 2 guindillas o chiles rojos
  • Aceite de oliva virgen
  • sal
  • orégano
  • queso

Observaciones

La salsa arrabiata solo es apta para amantes del picante, pero definitivamente, si te gusta el picante esta salsa te enloquecerá. disfrutadla.

Elaboración

Empezaremos preparando la salsa arrabiata, se parece mucho a la salsa de tomate pero tiene un toque picante importante. Usamos tomates naturales pelados, pero si te es más cómodo puedes usar tomate triturado en lata. Cogemos los tomates, que estén tirando a maduritos, y los pelamos. Los cortamos en trozos y reservamos.


Cogemos los dientes de ajo, los pelamos y laminamos finito. En un cazo echamos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar el aceite, a fuego tirando a bajo, echamos lo primero los ajos y las guindillas para dorarlos. Las guindillas las troceamos o las dejamos enteras, al gusto. Cuando estén un poco dorados, añadimos el tomate y salpimentamos. Dejamos que se cocine a fuego bajo una media hora o hasta que veamos que tienen una consistencia interesante de salsa.


Pasado este rato, probamos a ver si hay que añadir más sal o si está muy ácida echar un poco de azúcar. Por último, añadimos una pizca de orégano y removemos para que se integren los sabores. Y lista.


Mientras se hace la salsa, habremos puesto a hervir el agua con sal para cocer la pasta. Coceremos la pasta para que quede al dente el tiempo que sea necesario (en su envoltorio te lo dirá). Por último escurrimos el agua de la pasta, mezclamos con la salsa y echamos queso por encima. Lo normal es echar parmesano pero como no tenía hice el experimento de echar un poco de queso burrata por encima y unas hojas de rúcula, un gran acierto.


Sobre el autor

@carlitosbrown

Tiene 17 recetas y 37 seguidores

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2 Comentarios

@duniasantiago   hace 5 meses

Muy facil y rico! ❤

@carlitosbrown   hace 5 meses

Me alegro que te guste! Espero tu foto del plato :D

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Comenta sobre Tallarines arrabiata

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