Receta de Tallarines al tuco

Ponemos a hervir el agua para la pasta, con un puñado de sal gruesa.

Mientras, doramos la cebolla y el morrón cortados en cubos pequeños.

Salpimentamos y cuando haya transparentado la cebolla, agregamos los tomates de lata previamente mixeados junto con el tomate fresco. Suelo mezclar ambos tipos de tomate, porque esto le da un toque de sabor especial al tuco, pero se puede usar sólo de lata o sólo frescos, a elección.

Agregamos especias a gusto (en este caso ají molido, orégano y tomillo).

Cocinamos bajando el fuego al mínimo, por unos 15 minutos aprox.

Cuando entre en ebullición el agua, cocemos los tallarines hasta que estén "al dente".

Servimos con bundante queso rallado.