Receta de Tahine o tahina
Salsas y bases
Receta publicada hace 4 años por
@josemanuelabadmanso Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Árabe
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|4|
- 100 Gramos de Semillas de sésamo
- 2 Cucharadas de Aceite de sésamo
- 1 Cucharada de Agua
Observaciones
Opcionalmente, se puede añadir a esta pasta zumo de limón, lo cual da como resultado una variante de sabor más suave y delicado.
Admite múltiples condimentos que le darán el carácter a la crema según se añada ajo en polvo o picado muy fino, pimentón dulce o picante o perejil, entre otros.
Admite múltiples condimentos que le darán el carácter a la crema según se añada ajo en polvo o picado muy fino, pimentón dulce o picante o perejil, entre otros.
Elaboración
En primer lugar, se tuestan a fuego bajo las semillas de sésamo en una sartén sin aceite o se esparcen bien en una bandeja y se tuestan en el horno, entre tres y diez minutos, dependiendo de la cantidad, removiendo a menudo hasta que se perciba su fragancia y adquieran un bonito color dorado.
Una vez tostadas las semillas, las trituramos con una picadora o molinillo eléctrico, junto a un chorrito de aceite de sésamo y un poco de agua, hasta conseguir una emulsión de consistencia cremosa y espesa.
El último proceso es añadir sal, pero sólo una pizca, para que la receta resulte saludable además de agradable al paladar.
¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?
Comenta sobre Tahine o tahina
Otros cocineros han visto estas recetas...
