Tahine o tahinaTahine o tahina

Receta de Tahine o tahina

Salsas y bases

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Gramos de Semillas de sésamo
  • 2 Cucharadas de Aceite de sésamo
  • 1 Cucharada de Agua

Observaciones

Opcionalmente, se puede añadir a esta pasta zumo de limón, lo cual da como resultado una variante de sabor más suave y delicado.

Admite múltiples condimentos que le darán el carácter a la crema según se añada ajo en polvo o picado muy fino, pimentón dulce o picante o perejil, entre otros.

Elaboración

En primer lugar, se tuestan a fuego bajo las semillas de sésamo en una sartén sin aceite o se esparcen bien en una bandeja y se tuestan en el horno, entre tres y diez minutos, dependiendo de la cantidad, removiendo a menudo hasta que se perciba su fragancia y adquieran un bonito color dorado.

Elaboración 0


Una vez tostadas las semillas, las trituramos con una picadora o molinillo eléctrico, junto a un chorrito de aceite de sésamo y un poco de agua, hasta conseguir una emulsión de consistencia cremosa y espesa.


El último proceso es añadir sal, pero sólo una pizca, para que la receta resulte saludable además de agradable al paladar.


Sobre el autor

@josemanuelabadmanso

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