Tahina magrebí

Receta de Tahina magrebí

Salsas y bases

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Africana

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 120 Gramos de sésamo crudo (sin tostar)
  • 60 Mililitros de aceite de oliva
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

Al ser natural, si lo conservamos adecuadamente nos puede aguantar perfectamente un par de meses en el frigorífico. En función de la cantidad de líquido que utilices obtendrás dos texturas igualmente sabrosas y válidas. Nosotros hemos buscado la textura paté pero igualmente podemos preparar salsa tahini con más líquido. Pruébala con pan como tostas para el desayuno y me cuentas. Si te atreves con el falafel, imprescindible.

Elaboración

La pasta de sésamo o tahini o tahina acompaña multitud de platos tradicionales árabes. Ya veréis qué rica y fácil de preparar es.


Antes de picar las semillas de sésamo hay que dorarlas bien en un cazo, bien al horno. Hoy he optado por el cazo para no andar calentando el horno. Tostamos unos cinco controlando que no exploten. Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente antes de introducirlas en la licuadora.


Vamos a moler las semillas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Buscamos una textura cremosa, por lo que licuaremos el preparado del tahini magrebí tantas veces como sea necesario.


Sobre el autor

@valerie

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2 Comentarios

@ArturoPR   hace 1 año

Lo he probado con hummus y no esta nada mal

@valerie   hace 1 año

Con algunos pescados casa muy bien los sabores. Como la dorada.

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