Tacos mexicanos con sobras de ayer

Receta de Tacos mexicanos con sobras de ayer

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 tortillas de trigo
  • pollo asado (sobras)
  • 1 Taza pequeña de guacamole
  • palomitas de maíz
  • picatostes
  • 0.5 pepino (opcional)
  • 1 Cucharada de cebolla frita por persona (de la que venden en bote de plástico)
  • salsa mexicana (o la que más te guste y pegue con tacos: tomate, ketchup, ¿romesco quizá?)
  • kikos de maíz

Observaciones

Estos tacos básicamente son una receta de aprovechamiento de una comida familiar que tuvimos el día anterior, pero el resultado fue espectacular. No os asustéis por esta mezcla de ingredientes, el resultado de estos tacos de sobras es increíble. Se trata de una mezcla de texturas y sabores que casa tan bien que no te lo crees. Si alguno no te convence puedes quitarlo, pero pruébalo primero!!!!

Elaboración

Comenzamos por coger el pollo asado (yo para 4 personas usé parte de las sobras de una pechuga y un muslo). Lo desmenuzamos en tiras, pero como estaba frío en mi caso, le di 1 toque de microondas, antes de desmenuzar con su propio jugo, para evitar que quedara muy seco.


Preparé guacamole para acompañar a los tacos y aproveché para echar un poco en los mismos, podéis ver la receta de guacamole en mi perfil, que también está publicada.


Cortamos el pepino en daditos o láminas (esto es opcional, a mi por ejemplo no me gusta). Y ya podemos disponer los ingredientes en las tortitas. Para que éstas sean más maleables, las damos un toque en el microondas de 20 segundos.


Ahora ponemos primero una base de salsa (yo usé de las que venden ya echas especial cocina mexicana), luego el pollo, un poco de guacamole, el pepino, las palomitas de maíz, los kikos, los picatostes y la cebolla frita.


Sobre el autor

@Lucia92

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