Receta de Tacos de pescado con mango y piña

Empezamos por rebozar y freir el pescado. Yo usé unos filetes congelados de merluza, usa el que más te guste. Para el rebozado, el orden es 1º harina, después huevo y por último pan rallado. Dispón de la harina en un plato, en otro plato bate 1 huevo y en otro dispón el pan rallado. Reboza el pescado en ese orden y, en una sartén con abundante aceite caliente, ponemos a freir el pescado hasta que esté bien churruscadito. Lo freiremos a fuego medio para que se haga por dentro y no se queme por fuera.

Mientras, troceamos el mango y la piña en trocitos pequeños. Lo mismo con la cebolla y el cilantro. Una vez esté hecho el pescado, lo secamos de aceite sobrante con 1 papel absorvente de cocina y lo colocamos sobre la tortilla del taco. Añadimos las frutas, cebolla y cilantro y listo.