
Receta de Tacos de pescado con mango y piña
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Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco
- 1 huevo
- harina
- pan rallado
- 1 mango
- 2 rodajas de piña
- 1 manojito de cilantro
- 0.5 cebolla morada
- tortillas de maiz o trigo para el taco
- jugo de lima (opcional)
Observaciones
Elaboración
Empezamos por rebozar y freir el pescado. Yo usé unos filetes congelados de merluza, usa el que más te guste. Para el rebozado, el orden es 1º harina, después huevo y por último pan rallado. Dispón de la harina en un plato, en otro plato bate 1 huevo y en otro dispón el pan rallado. Reboza el pescado en ese orden y, en una sartén con abundante aceite caliente, ponemos a freir el pescado hasta que esté bien churruscadito. Lo freiremos a fuego medio para que se haga por dentro y no se queme por fuera.
Mientras, troceamos el mango y la piña en trocitos pequeños. Lo mismo con la cebolla y el cilantro. Una vez esté hecho el pescado, lo secamos de aceite sobrante con 1 papel absorvente de cocina y lo colocamos sobre la tortilla del taco. Añadimos las frutas, cebolla y cilantro y listo.
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