Tacos de pescado al pastor

Receta de Tacos de pescado al pastor

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 4 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 3 chiles guajillos secos
  • 1 cda. de achote
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 rebanadas de piña picadas
  • 2 cdas. de agua
  • 0.5 jugo de limon
  • 1 cda. cilantro fresco
  • 3 filetes de dolphin (mahimahi)

Elaboración

Marina los filetes con sal y pimienta al gusto. Luego sumerge los chiles guajillos en agua tibia hasta que la piel este suave (aproximadamente 15 minutos). Luego retira las semillas. En un procesador agrega los chiles guajillos, el achote, el ajo y las cucharadas de agua. Tritura hasta formar una pasta. Seguidamente untamos esa pasta a los filetes de pescado. En una sartén agrega la cucharada de aceite de oliva y coloca los filetes a cocinar (2 a 4 minutos de cada lado). Finalmente, pica la cebolla, piña y cilantro y colocamos en un recipiente. Agregamos a esta mezcla el jugo de limón, sal y revolvemos todo. Calentar las tortillas, colocar un trozo de pescado, un poco de salsa de piña y servir


Sobre el autor

@victoria
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