Tacos de calabacita y frijoles negros

Gastronomía Latina de Tacos de calabacita y frijoles negros, clasificada en Legumbres ¡Ñam Ñam!. Ingredientes: Ajo, Frutos secos, Cebolla, Cebolleta, Chile, Guindilla y Vinagre. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Anímate a cocinar una auténtica receta Latina. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración52 Likes4.3 / 5
Estados Unidos
Intermedia Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 1 Cucharada de Aceite vegetal (opcional)
  • 0.5 Cebolla blanca, finamente rebanada
  • 3 Dientes de ajo, pelados, finamente picados
  • 2 Calabacitas, grandes, en cubos
  • 400 Gramos de Frijoles negros, colados, enjuagados
  • Para la Salsa de Chile de Árbol
  • 2 Chiles de árbol
  • 1 Taza de Almendras crudas
  • 0.5 Cebolla blanca, grande, en trozos
  • 3 Dientes de ajo, pelados
  • 1.5 Taza de Caldo de vegetales caliente
  • 2 Cucharaditas de Vinagre blanco

Elaboración

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y déjala cocer de 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y traslucida.

Agrega el ajo picado y deja cocer por un minuto más.

Agrega la calabacita y deja cocer de 3 -4 minutos o hasta que esté tierna. Vierte los frijoles en el sartén y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta.

Para hacer la salsa: calienta un comal o sartén a temperatura media-alta. Tuesta los chiles 30 segundos de cada lado y retíralos del comal.

Agrega las almendras y tuéstalas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Retíralas del comal.

Pon la cebolla y el ajo en el comal y deja que se doren 4 minutos de cada lado.

Coloca las almendras, cebolla, ajo y chiles en la licuadora. Vierte el caldo de vegetales y el vinagre sobre los ingredientes. Licúa hasta que tenga la consistencia de una salsa espesa y cremosa. Sazona con sal y pimienta. Emplatar y disfrutar de estos deliciosos tacos.


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Más información del autor

Estados Unidos

Tiene 5 recetas y 21 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Manuue
    Por @Manuue|hace 4 años

    que delicia! gracias por compartir


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