Receta de Taco healthy de aguacate

La única preparación que requiere encender los fogones para esta versión propia de taco de aguacate es la salsa de tomate, que será casera, y las tortitas que hoy las haremos al microondas. Para la salsa, se dispone en la sartén aceite de oliva, unos ajos picados y un poco de cebolla cortada en juliana.

Dejar que pochen bien. Mientras, retirar el corazón duro de los tomates, que es muy importante que estén muy maduros. Se trocean y reservan hasta que la cebolla esté completamente pochada, momento en el que se echan en la sartén. Dejar que la salsa se haga, procurando ayudar con un tenedor o paletilla para moler el tomate.

Al mismo tiempo que se hace la salsa de tomate casera, preparar el resto de ingredientes. Pelar el aguacate. Para ello, primero los sajamos a la mitad en longitudinal. Así, con un simple giro de muñeca con el cuchillo se consigue retirar el hueso de una forma más fácil. Con el mismo cuchillo, si está bien maduro, se realiza un corte en cada mitad y con los propios dedos irá saliendo. Una vez pelado, lo troceamos al gusto.

Para el pavo, basta con lonchear la pieza si es entera o si ya la has comprado en lonchas, cortarla al gusto. Así en tiras contrasta con el aguacate

En este punto, la salsa de tomate estará ya lista. Meter las tortitas de maíz al microondas durante 2 minutos. Para darle la forma, puedes utilizar un vaso liso o una taza de las de desayuno, colocar la tortita pegada a la mitad de la pared y meter el recipiente tumbado sobre el lado de ‘apoyo’ de la tortita.

Rellena los tacos con el aguacate y el pavo, salsea y disfruta de una cena o una comida healthy, que si además tienes ya hecha la salsa, es superrápida de preparar.