Tabulé de quinoaTabulé de quinoaTabulé de quinoa

Receta de Tabulé de quinoa

Arroces

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 0.5 Tazas de Quinoa
  • 1 Calabacín
  • 2 Zanahorias
  • 50 Gramos de Pechuga de pavo o pollo
  • 1 Tomate grande
  • 1 Aguacate
  • 8 Aceitunas verdes o negras sin hueso
  • 1 Limón
  • Perejil fresco
  • 3 Cucharadas de Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

En primer lugar vamos a cocer la quinoa, es muy fácil, ponemos en una cazuela abundante agua y cuando este hirviendo añadimos la quinoa que previamente habremos lavado bien con abundante agua con la ayuda de un colador. Pasados 15min. tendremos lista la quinoa, la colamos, la refrescamos con agua y la reservamos.


A continuación vamos a hacer la vinagreta, en un pequeño bol o en un vaso mezclamos bien, el zumo del limón junto con el aceite de oliva y una pizca de sal, podéis ir probando por si necesita un poco mas de aceite o de sal, pero tened en cuenta que tiene que tener saborcillo a limón. Reservamos para ponerla a la hora de servir el plato.


Para terminar, en una ensaladera donde serviremos la ensalada, picamos el tomate, el aguacate y la aceitunas en cubos similares a los que picamos las verduras, añadimos la quinoa y las verduras que hemos rehogado en la sarten. Finalmente añadimos el perejil bien picado con el cuchillo y removemos todo bien. Si os gusta mas, podemos cambiar el perejil por cilantro o hierbabuena. La vinagreta la pondremos en cada plato al gusto de cada uno.


Para la presentación final lo podemos presentar en la misma ensaladera donde hemos mezclado todos los ingredientes o en un plato llano, con la ayuda de un molde ponemos la ensalada , quitamos el molde y "salseamos" con la vinagreta por encima. Se puede adornar con unos trozos de aguacate y con una hoja de perejil. Y a disfrutar!

Elaboración 0Elaboración 1


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@lacocinadealex

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