Tabule con ventresca de atún

Preparamos el cuscús: en un cazo calentamos el caldo de verduras, retiramos del fuego y echamos el cuscús y tapamos. Cuando absorva el líquido echamos aceite de oliva y removemos para que no se apelmace.

En una ensaladera mezclamos: el cuscús, pepino, pimiento rojo y verde, tomate y cebolleta.

Aliñamos con aceite de oliva, zumo de limón y hierbabuena. Terminamos la ensalada añadiendo la ventresca de atún.